🥩 Bœuf
Rôti de bœuf à la friteuse à air – recette tendre et juteuse
Cette recette de rôti de bœuf à la friteuse à air donne une viande tendre et juteuse avec une croûte savoureuse. Marinée aux herbes et à la sauce Worcestershire, cuite à la perfection.
🥘 Ingrédients
paleron de bœuf (chuck roast) — 1,3 kg (2-3 lbs)
huile d'olive — 2 cuillères à soupe
cuillère à café de sauce Worcestershire — 1
cuillère à café de romarin séché — 1
cuillère à café d'ail en poudre — 1
cuillère à café de sel — 1/2
cuillère à café de poivre noir — 1/4
cuillère à soupe de fécule de maïs — 1
eau froide — 3 cuillères à soupe
👨🍳 Étapes
1Préchauffe la friteuse à air à 200°C (390°F) pendant 5 minutes. Huile légèrement le panier avec un spray d'huile d'olive.
2Dans un petit bol, mélange l'huile d'olive, la sauce Worcestershire, le romarin séché, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Frotte bien le mélange sur toute la surface du paleron de bœuf, des deux côtés.
3Place la viande dans le panier de la friteuse à air et cuis à 200°C (390°F) pendant 15 minutes. Après 15 minutes, verse le reste du mélange d'huile sur le rôti.
4Réduis la température à 160°C (320°F) et continue la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, selon le poids, l'épaisseur et le degré de cuisson souhaité.
5Utilise un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : au moins 63°C (145°F) pour une cuisson à point, ou environ 93°C (200°F) pour une viande effilochée. Laisse reposer le rôti 10 minutes avant de le trancher.
6Sauce optionnelle : Verse les jus du panier de la friteuse à air dans une petite casserole à feu moyen. Dans une tasse séparée, mélange bien la fécule de maïs avec l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis verse-la dans la casserole. Cuis en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
🛒 Liste de courses
Rôti de palette (1,3 kg), huile d'olive, sauce Worcestershire, romarin séché, ail en poudre, sel, poivre noir, fécule de maïs, eau froide