🥓 Porc
Pulled Pork à la Friteuse à Air – Recette Tendre et Juteuse
Savourez un pulled pork incroyablement tendre et juteux, cuit à la friteuse à air. Avec une croûte caramélisée et un intérieur qui se déchire, cette recette est parfaite pour un repas réconfortant.
🥘 Ingrédients
épaule de porc (palette/côte d'épaule) — 1,1 kg (2,4 lb)
cuillère à café d'assaisonnement pour barbecue — 1
vinaigre de cidre — 60 ml (1/4 tasse)
beurre non salé — 4 cuillères à soupe (56 g)
sauce barbecue, au goût — au goût
spray d'huile de pépins de raisin (ou autre huile neutre) — pour graisser
👨🍳 Étapes
1Préchauffez la friteuse à air à 200°C pendant 5 minutes.
2Assaisonnez l'épaule de porc uniformément sur toutes les faces avec l'assaisonnement pour barbecue.
3Graissez le panier de la friteuse avec un spray d'huile de pépins de raisin.
4Placez la viande dans la friteuse et faites cuire à 200°C pendant 15 minutes pour la saisir.
5Préparez une feuille de papier aluminium. Sortez la viande de la friteuse et déposez-la sur le papier.
6Relevez les bords du papier autour de la viande, puis remettez-la dans la friteuse en veillant à laisser de l'espace pour la circulation de l'air.
7Versez le vinaigre de cidre sur la viande et ajoutez le beurre par-dessus.
8Faites cuire à 160°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne environ 90°C.
9Laissez reposer la viande 5 minutes.
10À l'aide de deux fourchettes ou d'un appareil à effilocher, effilochez la viande et mélangez-la avec de la sauce barbecue au goût.
🛒 Liste de courses
Épaule de porc (1,1 kg), assaisonnement barbecue, vinaigre de cidre, beurre doux, sauce barbecue, huile de pépins de raisin en spray