🍗 Poulet
Poulet au Sésame à la Friteuse à Air – Recette Rapide à la Sauce Collante
Délicieux poulet croustillant nappé d'une sauce sucrée-salée à base de soja, d'orange et de sésame, cuit à la friteuse à air.
🥘 Ingrédients
cuisses de poulet désossées et sans peau — 6 pièces
tasse de fécule de maïs (pour la friture) — 1/2 tasse (60 g)
Spray d'huile d'olive (selon besoin)
tasse de sauce soja (ou alternative sans gluten) — 1/4 tasse (60 ml)
sucre brun — 2 cuillères à soupe (30 g)
jus d'orange — 2 cuillères à soupe (30 ml)
cuillères à café de sauce hoisin (ou alternative sans gluten) — 5
cuillère à café de gingembre moulu — 1/2
gousse d'ail, écrasée — 1
cuillère à soupe d'eau froide — 1
cuillère à soupe de fécule de maïs (pour la sauce) — 1
cuillères à café de graines de sésame — 2
Oignon vert émincé (facultatif, pour la décoration)
Riz cuit (facultatif, pour servir)
👨🍳 Étapes
1Coupe les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Place-les dans un bol et mélange avec 1/2 tasse de fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
2Dispose les morceaux de poulet dans le panier de la friteuse à air et vaporise généreusement avec du spray d'huile d'olive.
3Cuire à 200°C (390°F) pendant 10 à 15 minutes. À mi-cuisson, secoue le panier et vaporise un peu plus d'huile. La température interne doit atteindre au moins 74°C (165°F).
4Pendant que le poulet cuit, prépare la sauce : dans une petite casserole, mélange la sauce soja, le sucre brun, le jus d'orange, la sauce hoisin, le gingembre moulu et l'ail écrasé.
5Chauffe à feu moyen-vif en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange frémisse légèrement.
6Dans un petit bol, mélange l'eau froide avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Verse cette pâte dans la casserole et remue jusqu'à ce que la sauce épaississe.
7Ajoute les graines de sésame, remue et retire du feu. Laisse reposer la sauce 5 minutes pour qu'elle épaississe davantage.
8Lorsque le poulet est prêt, sors-le de la friteuse et transfère-le dans un bol. Verse la sauce dessus et mélange bien pour enrober uniformément.
9Sers sur du riz cuit et, si désiré, décore avec de l'oignon vert émincé.
🛒 Liste de courses
6 cuisses de poulet désossées sans peau, fécule de maïs, huile d'olive en spray, sauce soja, cassonade, jus d'orange, sauce hoisin, gingembre moulu, ail, graines de sésame, oignons verts (facultatif), riz (facultatif)