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Poisson pané croustillant et frites à l'Air Fryer – Recette Classique
Une version classique du fish and chips, cuite à l'air fryer pour une texture croustillante avec moins d'huile.
🥘 Ingrédients
fécule de maïs — 60 g (1/2 tasse)
cuillère à café de paprika fumé — 1
½ cuillère à café d'herbes séchées mélangées
filets de poisson blanc (cabillaud, églefin ou colin) — 2
pommes de terre (Bintje ou autre variété pour friture) — 3
6-8 cuillères à soupe d'huile de tournesol
purée de pois (optionnel)
sauce tartare (optionnel)
👨🍳 Étapes
1Dans une assiette plate, mélanger la fécule de maïs avec le paprika fumé, les herbes séchées, du sel et du poivre. Passer les filets de poisson dans ce mélange des deux côtés pour les enrober uniformément.
2Couper les pommes de terre en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur, comme des frites épaisses.
3Mettre les bâtonnets de pommes de terre dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, du sel et du poivre. Bien mélanger. Cuire à l'air fryer à 200°C pendant 18-22 minutes, en secouant ou retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4Étaler 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol sur une assiette. Presser les filets de poisson assaisonnés dans l'huile pour les enrober légèrement des deux côtés. Cuire à l'air fryer à 200°C pendant 8-10 minutes, en retournant délicatement à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et la croûte croustillante.
5Servir immédiatement le poisson et les frites, accompagnés de purée de pois et de sauce tartare si désiré.
🛒 Liste de courses
fécule de maïs, paprika fumé, herbes de Provence, filets de poisson blanc, pommes de terre Bintje, huile de tournesol, purée de petits pois (facultatif), sauce tartare (facultatif)