🐟 Poisson
Poisson pané à la bière au Air Fryer – croustillant et tendre
Délicieux poisson blanc pané dans une pâte à la bière légère et aérée, cuit au Air Fryer pour un résultat croustillant sans excès d'huile.
🥘 Ingrédients
filets de poisson blanc (lieu, cabillaud ou tilapia) — 225 g (8 oz)
bière légère (type lager, ex. Corona) — 80 ml (1/3 tasse)
gros œuf — 1
farine blanche, divisée — 125 g (1 tasse)
cuillère à café d'ail en poudre — 1/2
cuillère à café de paprika fumé — 1/2
cuillère à café d'assaisonnement Old Bay (ou mélange pour poisson) — 1/2
cuillère à café de levure chimique — 1/2
cuillère à café de sel — 1/3
cuillère à café de poivre noir — 1/8
spray d'huile d'olive (optionnel)
👨🍳 Étapes
1Préchauffe la friteuse à air à 193°C (380°F) pendant 5 minutes.
2Dans un bol, mélange la moitié de la farine avec le sel, l'ail en poudre, le paprika fumé et le Old Bay. Dans un autre bol, combine la farine restante avec la levure chimique, puis ajoute l'œuf et la bière et mélange bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui colle à la cuillère.
3Sèche les morceaux de poisson avec du papier absorbant. Passe chaque morceau dans le mélange de farine assaisonnée, en couvrant bien.
4Trempe le poisson fariné dans la pâte à la bière, en enduisant les deux côtés. Soulève le morceau et laisse l'excédent de pâte s'égoutter.
5Repasse le poisson dans la farine sèche restante pour éviter qu'il ne colle. Tapisse le panier de la friteuse de papier sulfurisé et vaporise légèrement d'huile d'olive.
6Place le poisson dans le panier et vaporise de l'huile par-dessus (sinon la farine reste sèche). Cuis 12 minutes, puis retourne les morceaux, vaporise à nouveau de l'huile et cuis encore 2-3 minutes.
7Sers immédiatement avec une sauce tartare pour la croûte la plus croustillante.
🛒 Liste de courses
Filet de poisson blanc, bière blonde légère, œuf, farine tout usage, poudre d'ail, paprika fumé, assaisonnement Old Bay, levure chimique, sel, poivre noir, spray d'huile d'olive