🍗 Poulet
Magret de canard au Air Fryer (Ninja Foodi) – Recette juteuse avec glaçage sucré-salé
Magrets de canard juteux avec peau croustillante, glacés d'un mélange sucré-salé de sauce soja, miel et citron, cuits au Air Fryer.
🥘 Ingrédients
magrets de canard avec peau (~170-225g chacun) — 2
cuillère à café de sel — 1
cuillère à café de poivre noir — 1/2
cuillère à café d'ail en poudre — 1/2
sauce soja (pour la marinade) — 2 cuillères à soupe
cuillère à soupe de miel (pour la marinade) — 1
cuillère à soupe de jus de citron (pour la marinade) — 1
cuillère à café de gingembre frais râpé (pour la marinade, facultatif) — 1/2
👨🍳 Étapes
1Laisse les magrets de canard à température ambiante pendant 30 minutes, puis sèche-les bien avec du papier absorbant jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
2Quadrille la peau en losanges (crosshatch). Dans un petit bol, mélange bien la sauce soja, le miel, le jus de citron et le gingembre râpé. Place les magrets de canard dans la marinade, en les retournant pour bien les enrober, et laisse mariner 30 minutes.
3Sors le canard de la marinade et assaisonne-le de tous côtés avec le sel, le poivre noir et l'ail en poudre.
4Préchauffe le Air Fryer à 200°C (400°F) pendant 3 minutes.
5Place les magrets de canard, peau vers le haut, dans le panier du Air Fryer. Cuis-les pendant 10 à 15 minutes, en vérifiant la température interne vers la fin.
6La température interne recommandée est de 74°C (165°F) pour bien cuit, ou 57-63°C (135-145°F) pour à point.
7Sors le canard du Air Fryer et laisse-le reposer 5 minutes avant de le trancher.
8Sers-le accompagné de légumes vapeur ou d'une salade verte.
🛒 Liste de courses
Magret de canard avec peau, sel, poivre noir moulu, ail en poudre, sauce soja, miel, jus de citron, gingembre frais (facultatif)