🦌 Gibier
Lapin pané croustillant à l'Air Fryer avec marinade de babeurre épicée
Délicieux lapin mariné dans du babeurre et de la sauce piquante, pané et cuit à l'air fryer jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
🥘 Ingrédients
lapins, chacun coupé en 10 morceaux — 2
cuillères à café de sel gros (1 pour la marinade + 1 pour la panure) — 2
cuillères à café de poivre noir moulu (1 pour la marinade + 1 pour la panure) — 2
babeurre — 500 ml (2 tasses)
sauce piquante — 60 ml (1/4 tasse)
farine — 250 g (2 tasses)
cuillère à soupe de sel assaisonné (Lawry's ou autre) — 1
cuillère à soupe de poudre d'ail — 1
cuillère à soupe de paprika doux — 1
Spray d'huile végétale ou d'olive
👨🍳 Étapes
1Coupez chaque lapin en 10 morceaux : 4 cuisses et le dos (morceaux plus petits), soit 10 morceaux par lapin.
2Dans un grand bol, mélangez le babeurre, la sauce piquante, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Ajoutez les morceaux de lapin, couvrez et réfrigérez 4 à 8 heures pour mariner.
3Sortez le lapin de la marinade et laissez égoutter l'excédent. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel assaisonné, le reste de sel et de poivre, la poudre d'ail et le paprika.
4Enrobez chaque morceau de lapin dans le mélange de farine, en pressant légèrement pour couvrir uniformément. Vaporisez généreusement de spray d'huile des deux côtés.
5Préchauffez la friteuse à air à 175°C (350°F).
6Placez les morceaux de lapin dans le panier de la friteuse en une seule couche, sans qu'ils se touchent. Travaillez par lots si nécessaire, en laissant de l'espace pour la circulation de l'air.
7Cuire à la friteuse à air pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la panure soit croustillante et dorée et que le lapin soit bien cuit. Attention à ne pas trop cuire, car le lapin peut se dessécher.
8Servez immédiatement, bien chaud, accompagné de frites ou d'une salade verte.
🛒 Liste de courses
2 lapins, babeurre, sauce piquante, farine tout usage, sel kosher, poivre noir, sel assaisonné Lawry's, ail en poudre, paprika, spray d'huile végétale ou d'olive