🥩 Bœuf
Filet de bœuf parfait au Air Fryer (Entrecôte ou Filet) – Recette rapide
Filet de bœuf juteux cuit au air fryer, avec une croûte dorée et un cœur tendre. Idéal pour entrecôte ou filet.
🥘 Ingrédients
Filet de bœuf (entrecôte, filet ou paleron) — 900 g (2 lb)
Huile d'olive — 30-45 ml (2-3 c. à soupe)
Sel — au goût
Poivre noir fraîchement moulu — au goût
Ail en poudre (facultatif) — au goût
Oignon en poudre (facultatif) — au goût
Romarin séché (facultatif) — au goût
Thym séché (facultatif) — au goût
Moutarde de Dijon ou sauce Worcestershire (facultatif, pour marinade) — au goût
👨🍳 Étapes
1Sèche bien le filet avec du papier absorbant. Badigeonne toute la surface d'huile d'olive, puis assaisonne généreusement avec du sel, du poivre et, facultativement, de l'ail en poudre, du romarin et du thym.
2Préchauffe le air fryer à 190°C (375°F) pendant 3-5 minutes.
3Place le filet dans le panier du air fryer, côté gras vers le haut, en veillant à ce qu'il ne touche pas les parois. Cuis 18-22 minutes pour chaque 450 g (environ 45-55 minutes pour 1 kg), en le retournant à mi-cuisson.
4Vérifie la température interne avec un thermomètre à viande : 49-52°C (120-125°F) pour saignant, 54-57°C (130-135°F) pour à point, ou 60-63°C (140-145°F) pour bien cuit. Ajuste le temps de cuisson si nécessaire.
5Sors le filet du air fryer, couvre-le légèrement de papier aluminium et laisse-le reposer 10-15 minutes avant de le trancher.
🛒 Liste de courses
Rôti de bœuf (ribeye, faux-filet ou gîte à la noix), huile d'olive, sel, poivre noir, ail en poudre, oignon en poudre, romarin séché, thym séché, moutarde de Dijon ou sauce Worcestershire