🥦 Légumes
Escalopes de chou-fleur panées à l'Air Fryer ou au four – croustillantes à l'ail
Délicieuses escalopes de chou-fleur panées, cuites à l'Air Fryer ou au four, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, avec une touche d'ail et de parmesan.
🥘 Ingrédients
gros chou-fleur (ou 2 petits) — 1 (2 lbs / 900 g)
sel, au goût — au goût
chapelure — 3-4 c. à soupe (1 oz / 30 g)
ail granulé — ½ c. à café
paprika doux (ou piquant/harissa en poudre) — 1 c. à café
parmesan finement râpé — 15 g (½ oz)
huile — 1 c. à soupe (15 ml)
👨🍳 Étapes
1Lave le chou-fleur, retire les feuilles et la partie épaisse de la tige. Coupe-le en tranches épaisses d'environ 1,5 cm – d'un gros chou-fleur, tu obtiendras 4 belles tranches.
2Fais bouillir 1 L d'eau. Place les tranches de chou-fleur dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante (sans toucher l'eau), couvre et cuis à la vapeur pendant 6 minutes.
3Transfère les tranches sur un torchon, essuie-les légèrement pour enlever l'excès d'humidité et laisse-les refroidir quelques minutes.
4Prépare la croûte : mélange la chapelure avec le sel, l'ail granulé, le parmesan finement râpé et le paprika doux (ou piquant/harissa en poudre). Le paprika leur donne une belle couleur.
5Préchauffe le four à 200°C en chaleur tournante. Saupoudre un peu de sel sur les tranches de chou-fleur et recouvre-les délicatement du mélange de chapelure aromatisée.
6Huile une plaque avec ½ c. à soupe d'huile, dépose les escalopes et badigeonne-les d'un peu d'huile sur le dessus.
7Cuise-les au four à 200°C pendant 18-20 minutes. Si tu utilises l'Air Fryer, cuis-les à 200°C pendant 12-15 minutes, en veillant à ne pas les brûler.
8Sers-les immédiatement, bien chaudes, directement du four ou de l'Air Fryer, avec une salade verte et une sauce crémeuse au fromage.
🛒 Liste de courses
1 gros chou-fleur, sel, chapelure, ail en granulés, paprika doux, parmesan, huile