🥩 Bœuf
Escalopes de bœuf panées à l'Air Fryer avec sauce crémeuse
Escalopes de bœuf panées croustillantes cuites à l'Air Fryer, servies avec une sauce crémeuse au beurre et au lait.
🥘 Ingrédients
steaks de bœuf (ou filets de bœuf) — 4 (environ 600 g / 1.3 lb)
farine — 1/2 tasse (60 g / 2.1 oz)
ail en poudre — 1 cuillère à café (3 g)
paprika — 1/2 cuillère à café (1.5 g)
sel — 1/2 cuillère à café (3 g)
poivre — 1/4 cuillère à café (0.5 g)
gros œuf — 1
eau — 1/4 tasse (60 ml / 2 fl oz)
beurre — 2 cuillères à soupe (30 g / 1 oz)
farine (pour la sauce) — 2 cuillères à soupe (16 g / 0.6 oz)
lait — 3/4 tasse (180 ml / 6 fl oz)
👨🍳 Étapes
1Préchauffe l'Air Fryer à 188°C (370°F).
2Sors les steaks du réfrigérateur et place-les sur une planche à découper.
3Dans un petit bol, mélange la farine, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
4Dans un autre bol, bats l'œuf avec l'eau jusqu'à homogénéité.
5Passe chaque steak d'abord dans le mélange de farine, puis dans le mélange d'œuf, et à nouveau dans la farine pour obtenir une double panure.
6Dispose les steaks en une seule couche dans le panier de l'Air Fryer.
7Cuire pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en les vaporisant d'un peu d'huile pour un brunissage uniforme.
8Pendant la cuisson des steaks, prépare la sauce : fais fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Incorpore progressivement la farine, puis le lait, le sel et le poivre. Remue jusqu'à épaississement, puis retire du feu.
9Sors les escalopes de l'Air Fryer et verse la sauce chaude dessus avant de servir.
🛒 Liste de courses
steak de cube, farine, ail en poudre, paprika, sel, poivre, œuf, eau, beurre, lait