🥓 Porc
Côtes de porc tendres à l'Air Fryer – recette rapide
Côtes de porc baby back cuites à l'air fryer, juteuses et croustillantes à l'extérieur. Rapides et faciles à préparer.
🥘 Ingrédients
rack de côtes baby back (env. 400-600 g) — 1 (14-21 oz)
cuillère à soupe d'huile d'olive — 1
cuillères à café de paprika fumé — 2
cuillère à café d'ail en poudre — 1
cuillère à café d'oignon en poudre — 1
cuillère à café de poivre noir moulu — 1
cuillère à café de sel — 1
60-120 ml de sauce BBQ (facultatif, pour le glaçage) — 2-4 oz
👨🍳 Étapes
1Retire la membrane du dos des côtes. Essuie-les bien avec du papier absorbant.
2Badigeonne les côtes d'huile d'olive, puis saupoudre uniformément le mélange d'épices (paprika fumé, ail en poudre, oignon en poudre, poivre et sel).
3Préchauffe l'Air Fryer à 190°C pendant 3-5 minutes. Place les côtes dans le panier, côté charnu vers le bas.
4Cuire 25-30 minutes à 190°C, en retournant les côtes à mi-cuisson. Pour un glaçage caramélisé, badigeonne de sauce BBQ dans les 5 dernières minutes.
5Vérifie la température interne : elle doit atteindre 88-95°C. Laisse reposer les côtes 5 minutes avant de servir.
🛒 Liste de courses
1 carré de côtes de porc (400-600g), huile d'olive, paprika fumé, ail en poudre, oignon en poudre, poivre noir, sel, sauce BBQ (facultatif)