🥓 Porc
Côtes de Porc à la Friteuse à Air avec Sauce BBQ – Tendres et Fumées en 40 Minutes
Côtes de porc cuites à la friteuse à air, glacées à la sauce BBQ, tendres à l'intérieur et caramélisées à l'extérieur.
🥘 Ingrédients
rack (environ 500-700 g) de côtes de porc (spare ribs) — 1
1-2 cuillères à soupe (15-30 ml) d'huile d'olive
cuillères à café de paprika fumé — 2
cuillère à café d'ail en poudre — 1
cuillère à café d'oignon en poudre — 1
cuillère à café de poivre noir — 1
cuillère à café de sel — 1
½ cuillère à café de cayenne (facultatif)
½ tasse (120 ml) de sauce BBQ (facultatif, pour le glaçage)
👨🍳 Étapes
1Retire la fine membrane du dos des côtes et sèche-les bien avec du papier absorbant.
2Badigeonne les côtes d'huile d'olive sur toutes les faces et saupoudre généreusement du mélange d'épices (paprika fumé, ail en poudre, oignon en poudre, poivre noir, sel et cayenne, si utilisé).
3Préchauffe la friteuse à air à 190°C (375°F) pendant 3-5 minutes. Place les côtes dans le panier, côté viande vers le bas, en une seule couche.
4Cuire à la friteuse à air pendant 12-15 minutes, puis retourne-les et cuis encore 12-15 minutes. Dans les 5 dernières minutes, badigeonne les côtes de sauce BBQ pour un glaçage caramélisé.
5Vérifie la température interne – elle doit atteindre 88-95°C (190-203°F). Laisse reposer les côtes 5-10 minutes avant de les couper et de les servir.
🛒 Liste de courses
Travers de porc, huile d'olive, paprika fumé, ail en poudre, oignon en poudre, poivre noir, sel, poivre de Cayenne (facultatif), sauce barbecue (facultatif)