🥩 Bœuf
Côte de bœuf à la friteuse à air – parfaite saignante, avec os
Côte de bœuf juteuse cuite à la friteuse à air, avec un extérieur croustillant et un intérieur rosé et tendre.
🥘 Ingrédients
côte de bœuf avec os — 2,7 kg (6 lbs)
huile d'olive — 3 cuillères à soupe
sel — 1½ cuillères à café
poivre noir — 1½ cuillères à café
paprika fumé — 1 cuillère à café
ail en poudre — 1 cuillère à café
ail haché — ¼ tasse
romarin frais — 1 branche
thym frais — 1 branche
👨🍳 Étapes
1Préchauffez la friteuse à air à 200°C (390°F).
2Badigeonnez généreusement la côte d'huile d'olive, puis assaisonnez uniformément avec le sel, le poivre, le paprika fumé et l'ail en poudre.
3Parsemez l'ail haché sur toute la viande, puis déposez les branches de romarin et de thym dessus.
4Placez délicatement la viande dans le panier de la friteuse à air et faites cuire 20 minutes pour former une croûte.
5Sans retirer la viande, réduisez la température à 160°C (315°F) et poursuivez la cuisson 55 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 54°C (130°F) pour une cuisson saignante.
6Laissez reposer la viande 20 à 30 minutes avant de la trancher et de servir.
🛒 Liste de courses
2,7 kg de rôti de côte de bœuf avec os, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1,5 cuillère à café de sel, 1,5 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 60 g d'ail haché, 1 branche de romarin frais, 1 branche de thym frais