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Champignons déshydratés à la friteuse à air - recette simple de conservation
Apprenez à déshydrater des champignons dans votre friteuse à air pour les conserver pendant des mois. Cette méthode préserve leur saveur umami et leur texture croustillante, parfaite pour les soupes, ragoûts ou en-cas sains.
🥘 Ingrédients
champignons frais (champignon de Paris, shiitake ou pleurote) — 500 g (1.1 lb)
quelques brins de thym ou de romarin (facultatif)
👨🍳 Étapes
1Nettoyez les champignons avec une brosse douce ou un chiffon humide. Ne les lavez pas à l'eau, car ils absorbent l'humidité.
2Coupez les champignons en tranches fines d'environ 3 à 5 mm d'épaisseur.
3Préchauffez la friteuse à air à 60°C.
4Disposez les tranches de champignons en une seule couche dans le panier de la friteuse, sans les chevaucher.
5Si vous le souhaitez, ajoutez du thym ou du romarin pour une touche aromatique.
6Déshydratez pendant 2 à 4 heures à 60°C, en vérifiant toutes les 30 minutes et en secouant doucement le panier.
7Les champignons sont prêts lorsqu'ils deviennent cassants et ne présentent plus de traces d'humidité.
8Laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans un bocal hermétique dans un endroit sec et sombre.
🛒 Liste de courses
500 g de champignons frais, quelques brins de thym ou de romarin (facultatif)