🍰 Dessert
Brioche moelleuse à l'Air Fryer – Recette simple et délicieuse
Une brioche douce et beurrée, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, cuite à l'air fryer pour une texture dorée et aérienne.
🥘 Ingrédients
farine à pain (type 000 ou farine forte) — 250 g (2 tasses)
beurre non salé, mou — 150 g (2/3 tasse)
sucre granulé — 40 g (3 c. à soupe)
gros œufs, à température ambiante — 3
levure fraîche (ou 3 g de levure sèche active) — 7 g
sel fin — 5 g (1 c. à café)
Un peu de lait pour dorer
👨🍳 Étapes
1Dans un grand bol, mélange la farine avec la levure fraîche émiettée. Si tu utilises de la levure sèche, dissous-la dans un peu de lait tiède avant. Ajoute le sucre et le sel.
2Incorpore les œufs un par un, en pétrissant la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
3Ajoute le beurre mou progressivement, en pétrissant continuellement jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé et que la pâte devienne brillante et souple.
4Couvre le bol d'un torchon propre et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5Dégaze doucement la pâte avec le poing, puis façonne-la dans la forme désirée : un petit pain, des petits pains ou des brioches classiques (brioche à tête).
6Tapisse le panier de l'air fryer de papier cuisson et dépose la pâte façonnée à l'intérieur.
7Laisse la pâte lever à nouveau, couverte, pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et aérienne.
8Badigeonne la surface de la brioche avec un peu de lait pour une croûte dorée et brillante.
9Cuire dans l'air fryer à 160°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée et que la température interne atteigne 88°C. Laisse refroidir avant de servir.
🛒 Liste de courses
Farine T45, beurre doux, sucre en poudre, œufs, levure fraîche (ou sèche), sel fin, lait