🍲 Divers
Boulettes de viande à l'Air Fryer – Recette tendre (porc, poulet, bœuf ou mélange)
Ces boulettes de viande cuites à la friteuse à air sont tendres à l'intérieur et dorées à l'extérieur. Parfaites en apéritif ou plat principal.
🥘 Ingrédients
viande hachée (porc, bœuf, poulet ou mélange) — 500 g (1.1 lb)
œuf — 1
oignons moyens (blancs ou rouges) ou 3-4 tiges d'oignon vert — 2
4-5 gousses d'ail ou 2-3 tiges d'ail vert
cuillère à café de sel — 1
cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu — 1/2
cuillère à café de paprika doux (facultatif) — 1
botte de persil frais (environ 1/4 tasse haché) — 1
cuillère à café de thym séché (facultatif) — 1/2
tranche de pain (trempée et essorée) — 1
huile pour huiler les mains
👨🍳 Étapes
1Mets la viande hachée dans un grand bol. Ajoute l'œuf, le sel, le poivre et le paprika doux (si utilisé).
2Hache finement l'oignon (ou l'oignon vert), l'ail (ou l'ail vert) et le persil. Ajoute-les à la viande.
3Ajoute le thym séché (si utilisé) et la tranche de pain trempée dans de l'eau ou du lait et bien essorée – cette étape rend les boulettes moelleuses et tendres.
4Pétris le mélange à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Couvre de film alimentaire ou d'une assiette et laisse reposer 15 minutes.
5Divise la préparation en 12 boulettes moyennes à grosses (tu peux utiliser une cuillère à glace pour l'uniformité). Forme-les avec les paumes légèrement huilées.
6Préchauffe la friteuse à air à 205°C pendant 5 minutes. Dispose les boulettes dans le panier, en laissant de l'espace pour la circulation de l'air chaud.
7Cuire à 180°C pendant 15 minutes, puis à 170°C encore 10 minutes pour dorer. Vérifie la cuisson à mi-temps.
8Pour le four : préchauffe à 180-190°C et cuire sur une plaque tapissée de papier sulfurisé pendant 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson.
9Sers chaud avec ton accompagnement préféré (purée de pommes de terre, salade, pickles).
🛒 Liste de courses
Viande hachée (porc, bœuf, mélange ou volaille), œufs, oignons (blancs ou rouges) ou oignons verts, ail ou ail vert, sel, poivre noir, paprika doux (facultatif), persil frais, thym séché (facultatif), pain, huile