🥦 Légumes
Boulettes de légumes à la courgette, pommes de terre et fromage - recette pour air fryer ou four
Délicieuses boulettes végétariennes à base de courgette, pommes de terre, carottes, fromage et bacon, cuites à l'air fryer ou au four. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
🥘 Ingrédients
courgettes — 250 g
pommes de terre — 250 g
carottes — 125 g
fromage (mozzarella ou cheddar) — 125 g
dés de bacon — 125 g
fromage à la crème — 200 g
œufs — 2
oignons verts (ou 1 oignon moyen) — 1-2 tiges
gousses d'ail — 2-3
sel — selon le goût
poivre noir — selon le goût
chapelure — 70 g
huile — pour graisser
👨🍳 Étapes
1Râpe les courgettes, les pommes de terre et les carottes sur le côté grossier d'une râpe. Saupoudre d'un peu de sel et laisse-les égoutter dans une passoire pendant 15 minutes. Puis presse-les bien avec les mains pour éliminer l'excès d'eau.
2Dans une poêle froide, mets les dés de bacon et chauffe-les progressivement à feu doux pour faire fondre la graisse. Ajoute les oignons verts coupés (ou l'oignon haché) et l'ail haché ; fais revenir ensemble environ 2 minutes. Retire la poêle du feu et laisse refroidir.
3Dans un grand bol, mélange les légumes pressés, les œufs, le fromage râpé, le fromage à la crème et le mélange de bacon refroidi. Assaisonne avec du sel et du poivre – fais attention au sel, car les légumes ont déjà été salés.
4Ajoute la chapelure dans le bol, mélange bien et laisse reposer la préparation 10 minutes, afin que la chapelure absorbe l'humidité et gonfle.
5Préchauffe la friteuse à air à 180°C.
6À l'aide d'une cuillère, portionne le mélange en environ 15 galettes. Forme-les avec les mains légèrement huilées et aplatit-les légèrement. Badigeonne le dessus d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau.
7Cuire les galettes dans la friteuse à air par lots à 180°C pendant 10 minutes. Vérifie si elles sont dorées et cuites ; sinon, ajoute 2-3 minutes supplémentaires.
8Sers les galettes chaudes ou à température ambiante, avec du yaourt à l'ail ou une sauce tzatziki.
🛒 Liste de courses
courgettes, pommes de terre, carottes, fromage Cascaval, lardons, fromage à la crème, œufs, oignons verts, ail, sel, poivre noir, chapelure, huile