🐟 Poisson
Boulettes de Cabillaud à l'Air Fryer – Recette Rapide et Croustillante
De délicieuses boulettes de cabillaud cuites à l'air fryer, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Parfaites en entrée ou plat principal.
🥘 Ingrédients
filets de cabillaud sans peau — 450 g (1 lb)
oignons verts, finement hachés — 2
cuillère à café d'ail haché — 1/2
chapelure Panko — 60 g (1/2 tasse)
cuillère à café de sel — 1/4
cuillère à café de poivre noir — 1/8
persil frais haché — 4 cuillères à soupe
œufs battus (pour l'enrobage) — 2
farine de maïs (ou chapelure supplémentaire, pour l'enrobage) — 60 g (1/2 tasse)
tranches de citron (pour servir) — 2
👨🍳 Étapes
1Sèche bien les filets de cabillaud avec du papier absorbant. Place-les dans un robot culinaire et pulse jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés, sans former de pâte.
2Transfère le poisson haché dans un bol. Ajoute les oignons verts, l'ail, la chapelure Panko, le sel, le poivre et le persil. Mélange bien et forme des boulettes avec les mains.
3Pour une couche croustillante : dans un bol séparé, bats les œufs. Dans un autre bol, mets la farine de maïs (ou la chapelure). Trempe chaque boulette dans les œufs battus, puis roule-les dans la farine de maïs pour les enrober complètement.
4Préchauffe la friteuse à air à 200°C pendant 5 minutes.
5Place les boulettes dans le panier de la friteuse (tu peux utiliser du papier cuisson). Vaporise-les légèrement d'huile d'olive.
6Cuire 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en les vaporisant à nouveau d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
7Sers-les immédiatement avec des tranches de citron et, si désiré, de la sauce tartare.
🛒 Liste de courses
Filets de cabillaud sans peau, oignons verts, ail, chapelure panko, sel, poivre noir, persil frais, œufs, semoule de maïs, citron