🍲 Divers
Blanquette de veau à l'Air Fryer – Ragoût français rapide et crémeux
Une version rapide et crémeuse du classique ragoût français, préparé à l'air fryer pour gagner du temps sans sacrifier la saveur.
🥘 Ingrédients
veau (épaule ou poitrine, coupé en morceaux) — 500 g (1.1 lb)
carottes (en rondelles) — 2
poireau (coupé en morceaux) — 1
champignons de Paris (émincés) — 100 g (3.5 oz)
oignon (avec clous de girofle, facultatif) — 1
feuille de laurier — 1
vin blanc sec — 10 cl (1/2 tasse)
bouillon de poule — 15 cl (2/3 tasse)
crème pour cuisson (crème épaisse) — 2 cuillères à soupe
cuillère à café de fécule de maïs — 1
cuillère à café de moutarde de Dijon — 1
sel et poivre selon le goût
persil frais pour la décoration
👨🍳 Étapes
1Préchauffe l'air fryer à 180°C.
2Dans un bol, mélange bien la viande de veau, les carottes, le poireau, les champignons, l'oignon, la feuille de laurier, le vin blanc, le bouillon de poule, le sel et le poivre.
3Transfère le mélange dans un plat adapté à l'air fryer. Cuis à 180°C pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
4Dans une petite casserole, mélange la crème, la fécule de maïs et la moutarde de Dijon. Chauffe doucement à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5Verse la sauce sur le mélange de viande dans l'air fryer et cuis encore 5 minutes à 160°C.
6Sers chaud, saupoudré de persil frais.
🛒 Liste de courses
Veau, carottes, poireau, champignons de Paris, oignon, feuille de laurier, vin blanc sec, bouillon de volaille, crème épaisse, fécule de maïs, moutarde de Dijon, sel, poivre, persil frais