🍗 Poulet
Blanc de poulet piccata au air fryer – Recette rapide et savoureuse
De tendres blancs de poulet légèrement panés et cuits au air fryer, nappés d'une sauce au citron, câpres et beurre. Une version rapide et saine du classique italien.
🥘 Ingrédients
blancs de poulet désossés et sans peau (environ 200 g chacun) — 2
farine de blé — 3 cuillères à soupe
cuillère à café de sel — 1/2
cuillère à café de poivre noir moulu — 1/4
huile d'olive — 2 cuillères à soupe
beurre non salé — 2 cuillères à soupe
jus de citron frais — 60 ml (1/4 tasse)
bouillon de poulet — 80 ml (1/3 tasse)
câpres, égouttées — 2 cuillères à soupe
persil frais, haché — 2 cuillères à soupe
👨🍳 Étapes
1Préchauffez le air fryer à 180°C (350°F) pendant 5 minutes.
2Coupez chaque blanc de poulet horizontalement pour obtenir 4 escalopes fines. Assaisonnez des deux côtés avec du sel et du poivre.
3Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec une pincée de sel et de poivre. Passez légèrement chaque escalope dans la farine, en secouant l'excédent.
4Badigeonnez légèrement les escalopes d'huile d'olive (ou vaporisez-les d'huile). Placez-les en une seule couche dans le panier du air fryer. Cuisez à 180°C (350°F) pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
5Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le jus de citron, le bouillon de poulet et les câpres. Laissez mijoter doucement, puis réduisez le feu et laissez frémir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement.
6Incorporez le persil frais. Servez le poulet chaud, arrosé de sauce piccata.
🛒 Liste de courses
Blancs de poulet, farine, sel, poivre noir, huile d'olive, beurre, citron, bouillon de poulet, câpres, persil frais