🍰 Dessert
Beignets à la confiture au air fryer
De délicieux beignets moelleux fourrés à la confiture, cuits au air fryer pour une version plus légère.
🥘 Ingrédients
lait entier (3,5% de matière grasse) — 240 ml (1 tasse)
levure sèche instantanée (ou 25 g de levure fraîche) — 7 g (2¼ c. à café)
sucre en poudre — 70 g (⅓ tasse)
sucre vanillé (2 sachets) — 16 g (1½ c. à soupe)
zeste de citron râpé — 1 c. à soupe
beurre (82% de matière grasse), fondu et refroidi — 85 g (6 c. à soupe)
œuf — 1
farine blanche (type 45) — 390 g (3¼ tasses)
sel — ½ c. à café
confiture (fraise, framboise, prune, etc. – pour la garniture) — selon votre goût
👨🍳 Étapes
1Dans le bol du batteur avec le crochet pétrisseur, mélange le lait tiède, le beurre fondu, l'œuf, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2Tamise la farine sur le mélange, puis ajoute la levure instantanée et le sel. Mélange à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis augmente la vitesse et pétris pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique (elle sera molle et légèrement collante).
3Transfère la pâte dans un bol légèrement huilé, couvre de film alimentaire et laisse lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
4Renverse la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et presse-la doucement en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Découpe les beignets avec un verre ou un emporte-pièce rond d'environ 8 cm de diamètre.
5Place les beignets sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre d'un torchon propre et laisse lever encore 30 minutes.
6Préchauffe le air fryer à 180°C pendant 3 minutes. Dispose les beignets dans le panier en laissant de l'espace entre eux.
7Cuire la première fournée pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour les fournées suivantes, réduis le temps de cuisson à 7 minutes, car le air fryer est déjà chaud.
8Pour la garniture : fais un trou sur le côté de chaque beignet avec le manche d'une fourchette, puis remplis de confiture à l'aide d'une poche à douille. Saupoudre de sucre glace si désiré.
🛒 Liste de courses
lait entier 240 ml, levure sèche instantanée 7 g (ou levure fraîche 25 g), sucre en poudre 70 g, sucre vanillé 16 g, citron 1, beurre 85 g, œuf 1, farine tout usage 390 g, sel, confiture (fraise, framboise, prune, etc.), sucre glace (facultatif)