🍲 Divers
Babi Pangang croustillant à l'Air Fryer avec haricots verts et nouilles de riz
Délicieux babi pangang croustillant préparé à l'air fryer, servi avec des haricots verts sautés et des nouilles de riz, accompagné d'une sauce sucrée et épicée.
🥘 Ingrédients
oignon — 1 (1 pièce)
gousses d'ail — 4 (4 gousses)
cm de gingembre frais — 4 (1.6 in)
cuillères à soupe de coriandre moulue (ketumbar) — 3 (3 c. à soupe)
cuillère à soupe de sambal oelek — 1 (1 c. à soupe)
étoiles de badiane — 2 (2 étoiles)
ml de ketjap manis (sauce soja sucrée) — 300 (10.1 fl oz)
g de poitrine de porc — 500 (1.1 lb)
g de haricots verts — 700 (1.5 lb)
cuillère à soupe d'huile d'olive — 1 (1 c. à soupe)
cuillères à soupe de sambal badjak — 2 (2 c. à soupe)
cuillère à soupe d'ail en poudre — 1 (1 c. à soupe)
cuillère à soupe d'oignon en poudre — 1 (1 c. à soupe)
ml de ketchup tomate — 200 (6.8 fl oz)
g de ketjap manis (sauce soja sucrée) — 50 (1.8 oz)
cuillères à soupe de sirop de gingembre — 2 (2 c. à soupe)
cuillère à café de sambal oelek — 1 (1 c. à café)
g de nouilles de riz — 150 (5.3 oz)
un filet d'huile de sésame — au goût
👨🍳 Étapes
1Épluchez et hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Réduisez-les en une pâte fine avec un mixeur plongeant. Mélangez le reste des ingrédients pour la marinade. Incisez la couenne de la poitrine de porc, puis badigeonnez-la bien de marinade de tous les côtés. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
2Préchauffez l'air fryer à 180°C. Placez du papier aluminium au fond pour recueillir les jus et éviter que ça colle.
3Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Placez-la sur la grille de l'air fryer et faites cuire 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et croustillante. Laissez-la reposer 5 minutes après la cuisson.
4Coupez les extrémités des haricots verts. Faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
5Mélangez les haricots avec l'huile d'olive et le sambal. Placez-les à côté de la viande dans l'air fryer et faites cuire encore environ 7 minutes, en remuant de temps en temps.
6Épluchez et râpez le gingembre. Dans un bol résistant à la chaleur, combinez tous les ingrédients pour la sauce. Couvrez de film alimentaire et placez dans l'air fryer à côté de la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
7Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant 5 minutes, puis égouttez-les. Arrosez-les d'un peu d'huile de sésame. Servez le babi pangang avec les haricots, les nouilles et la sauce.
🛒 Liste de courses
oignon, ail, gingembre frais, coriandre moulue, sambal oelek, badiane, sauce soja sucrée (ketjap manis), poitrine de porc, haricots verts, huile d'olive, sambal badjak, ail en poudre, oignon en poudre, ketchup, sirop de gingembre, nouilles de riz, huile de sésame