🥩 Bœuf
Bœuf braisé à l'Air Fryer Ninja Foodi avec sauce au cola
Une recette juteuse et tendre de bœuf cuite sous pression dans le Ninja Foodi avec une sauce sucrée-salée au cola, idéale à servir avec de la purée de pommes de terre ou des légumes.
🥘 Ingrédients
morceau de filet de bœuf (environ 2,6 kg) — 1 (5,7 lb)
cola (soda gazeux) — 355 ml (12 oz)
sachet (28 g) de mélange pour soupe à l'oignon française — 1 (1 oz)
sachet (21 g) de sauce sèche en poudre — 1 (0,74 oz)
boîte (environ 300 g) de soupe crème de champignons concentrée — 1 (10,6 oz)
cuillères à café de sel à l'ail — 2
cuillère à soupe de sauce soja — 1
cuillères à soupe d'eau froide (pour la pâte de fécule de maïs) + fécule de maïs — 3 cuillères à soupe (45 ml) chacune
👨🍳 Étapes
1Coupe le filet de bœuf en 4 morceaux égaux et retire les ficelles de boucher (si tu veux qu'elles se défassent à la cuisson).
2Place la viande dans le bol de cuisson du Ninja Foodi (mode pression).
3Dans un grand bol, fouette le cola, le mélange pour soupe à l'oignon, la sauce soja, le sel à l'ail et la sauce sèche en poudre. Ce sera légèrement grumeleux.
4Verse le mélange sur la viande en t'assurant que tous les morceaux sont bien recouverts.
5Ferme le couvercle pour la cuisson sous pression et mets la valve sur 'scellé' (fermé).
6Cuire à haute pression pendant 60 minutes.
7Après 60 minutes, laisse la pression se libérer naturellement (NE fais PAS de libération rapide) – cela prend environ 20 à 30 minutes.
8Ouvre le couvercle et retire la viande. Laisse-la reposer sur une planche à découper.
9Pour la sauce : mets le Ninja Foodi en mode Sauté. Mélange 1/2 tasse du liquide de cuisson chaud avec la soupe crème de champignons, puis verse dans la cuve. Laisse mijoter doucement.
10Pour une sauce plus épaisse : mélange 3 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorpore dans la cuve en fouettant. La sauce épaissira en refroidissant.
11Goûte la sauce et ajuste le sel si nécessaire. Remets la viande dans la sauce pour la garder humide.
12Sers la viande généreusement nappée de sauce, accompagnée de purée de pommes de terre ou de légumes.
🛒 Liste de courses
Rôti de bœuf (surlonge) 2,6 kg, cola 355 ml, mélange pour soupe à l'oignon 28 g, mélange pour sauce brune déshydraté 21 g, crème de champignon concentrée 300 g, sel à l'ail, sauce soja, fécule de maïs