🥦 Verduras
Sushi frito con gambas en Air Fryer - Receta rápida y crujiente
Delicios sushi frito con gambas, aguacate y pepino, crujiente por fuera y suave por dentro, preparado en air fryer para una versión más ligera.
🥘 Ingredientes
arroz para sushi — 500 g
vinagre de vino blanco — 65 ml
vinagre de arroz — 65 ml
azúcar glas — 65 g
sal — 32 g
wasabi — 1 cucharada
mayonesa — 3 cucharadas
harina para tempura — 100 g
agua mineral con gas muy fría — al gusto
aguacate — 1
pepino — 1
gambas gamba — 16
láminas de nori — 4
pan rallado panko — al gusto
berros — al gusto
huevas de salmón — al gusto
semillas de sésamo — al gusto
👨🍳 Pasos
1Lava el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego cocínalo según las instrucciones del paquete. Mientras el arroz aún está caliente, mezcla el vinagre de vino blanco, el vinagre de arroz, el azúcar glas y la sal, luego incorpora esta mezcla al arroz. Déjalo enfriar a temperatura ambiente.
2Pela y desvena las gambas, dejando opcionalmente la cola. Séquelas bien con toallas de papel.
3Corta el aguacate y el pepino en tiras finas.
4Coloca una lámina de nori con el lado brillante hacia abajo sobre la esterilla de bambú. Extiende una capa fina de arroz sazonado sobre el nori, dejando una tira de 2,5 cm en el borde superior. Coloca tiras de aguacate, pepino y algunas gambas en una línea por el centro.
5Ayudándote con la esterilla de bambú, enrolla el sushi apretadamente alejándolo de ti, presionando suavemente para sellar. Repite con los ingredientes restantes para obtener 4 rollos.
6En un bol, mezcla la harina para tempura con el agua mineral con gas muy fría hasta obtener una masa fina. Sumerge cada rollo de sushi en la masa, luego pásalos por el pan rallado panko para cubrirlos uniformemente.
7Precalienta la freidora de aire a 180°C. Unta ligeramente los rollos con aceite, rociando o pincelando.
8Coloca los rollos cubiertos en la cesta de la freidora de aire en una sola capa (trabaja en lotes si es necesario). Fríelos al aire durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.
9Corta cada rollo en 6-8 piezas. Colócalos en una fuente, luego decora con wasabi, mayonesa, berros, huevas de salmón y semillas de sésamo. Sirve inmediatamente.
🛒 Lista de compras
Arroz para sushi, vinagre de vino blanco, vinagre de arroz, azúcar glas, sal, wasabi, mayonesa, harina para tempura, agua con gas, aguacate, pepino, gambas, láminas de nori, pan rallado panko, berros, huevas de salmón, semillas de sésamo, esterilla de bambú, freidora de aire