🍳 Desayuno
Salmón y patatas esponjosas en freidora de aire con verduras y salsa de crema
Una comida completa y sabrosa preparada en la freidora de aire: salmón jugoso, patatas esponjosas y verduras asadas, todo acompañado de una salsa de crema fresca.
🥘 Ingredientes
patatas pequeñas cerosas — 800 g (1.76 lb)
mantequilla — 4 cucharadas (56 g)
ramitas de tomillo — al gusto
espárragos verdes — 500 g (1.1 lb)
cebolla roja — 1
dientes de ajo — 2
pimiento rojo — 1
pimiento amarillo — 1
champiñones pequeños — 250 g (8.8 oz)
corazones de alcachofa (en conserva) — 250 g (8.8 oz)
aceitunas taggiasca en aceite — 2 cucharadas
filetes de salmón — 4
sal y pimienta al gusto
crème fraîche — 125 ml (1/2 taza)
ramitas de perejil — 2
papel de aluminio — según necesidad
rejilla para freidora de aire — 1
👨🍳 Pasos
1Lava las patatas y pincha cada una con un tenedor. Colócalas en la cesta de la freidora de aire y cocínalas a 180°C durante 20 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción.
2Mientras se cocinan las patatas, corta los extremos leñosos de los espárragos y córtalos en trozos de 5 cm. Corta la cebolla roja en aros finos, pica el ajo finamente y corta los pimientos en cubos medianos. Corta los champiñones por la mitad y escurre los corazones de alcachofa.
3En un bol grande, mezcla los espárragos, la cebolla, el ajo, los pimientos, los champiñones, los corazones de alcachofa y las aceitunas. Añade 2 cucharadas de mantequilla derretida y mezcla bien.
4Cuando las patatas estén listas, sácalas de la freidora de aire y déjalas enfriar un poco. Aumenta la temperatura de la freidora de aire a 200°C.
5Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Colócalos sobre un trozo de papel de aluminio, pon encima la mantequilla restante y las ramitas de tomillo, luego cierra el papel formando un paquete hermético.
6Coloca la mezcla de verduras directamente en la rejilla o en la cesta de la freidora de aire. Cocina a 200°C durante 10 minutos, agitando una vez.
7Después de 10 minutos, empuja las verduras hacia un lado y añade el paquete de salmón envuelto en papel de aluminio a la freidora de aire. Cocina durante 8-10 minutos más, hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
8Mientras todo se cocina, pica el perejil. En un bol pequeño, mezcla la crème fraîche con la mitad del perejil y una pizca de sal.
9Para servir, abre las patatas esponjosas y esponja el interior con un tenedor. Reparte las verduras asadas en los platos, coloca encima un filete de salmón y rocía con la salsa de crema y perejil. Decora con el perejil restante.
🛒 Lista de compras
Patatas pequeñas, mantequilla, tomillo fresco, espárragos verdes, cebolla roja, ajo, pimiento rojo, pimiento amarillo, champiñones, corazones de alcachofa en conserva, aceitunas taggiasche en aceite, filetes de salmón, sal, pimienta, crème fraîche, perejil fresco, papel de aluminio