🍲 Varios
Salmón Sockeye en Freidora de Aire con Salsa Cremosa de Champiñones
Jugosos filetes de salmón sockeye cocinados en freidora de aire, servidos con una salsa cremosa de champiñones y tomates cherry.
🥘 Ingredientes
filetes de salmón sockeye (o cualquier salmón salvaje) — 450 g (4 piezas, de aproximadamente 6 cm de ancho)
cucharadita de sal — 1/2
pimienta negra al gusto
1–2 cucharadas (15–30 ml) de aceite de oliva
limón (opcional) — 1/2
crema para cocinar (opcional, para la salsa) — 120 ml (1/2 taza)
taza (150 g) de champiñones, en rodajas (opcional) — 1
4–5 tomates cherry (opcional)
cucharadita de tomillo seco (opcional) — 1/2
👨🍳 Pasos
1Enjuaga los filetes de salmón y sécalos bien con toallas de papel. Con pinzas o los dedos, retira las posibles espinas pequeñas. Unta el salmón con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
2Método Freidora de Aire: Precalienta la freidora de aire a 200°C. Rocía ligeramente la cesta con aceite. Coloca los filetes con la piel hacia abajo y cocina de 7 a 9 minutos, hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor (temperatura interna de 63°C).
3Método Sartén: Calienta el resto del aceite en una sartén. Pon el salmón con la piel hacia arriba y fríelo rápidamente 2 minutos a fuego medio. Dale la vuelta con cuidado y cocina otros 3 minutos por el otro lado.
4Salsa cremosa opcional de champiñones: Retira el salmón de la sartén. Añade los champiñones en rodajas y los tomates cherry y saltéalos de 3 a 4 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
5Vierte la crema en la sartén, mezcla y reduce el fuego. Deja hervir a fuego lento de 2 a 3 minutos. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco de agua. Vuelve a poner el salmón en la sartén, tapa y cocina a fuego lento otros 5 a 6 minutos.
6El salmón está listo cuando la carne es opaca y se desmenuza fácilmente. No lo cocines demasiado, o se secará. Exprime limón por encima y sirve inmediatamente.
🛒 Lista de compras
Salmón sockeye (450 g), sal, pimienta negra, aceite de oliva, limón, crema de cocina (120 ml), champiñones (150 g), tomates cherry, tomillo seco