🍗 Pollo
Risotto con verduras y muslos de pollo rellenos en Air Fryer
Un plato completo y sabroso que combina un cremoso risotto de verduras con muslos de pollo rellenos y envueltos en jamón de Parma, todo cocinado en la Air Fryer.
🥘 Ingredientes
aceite de oliva — 1 chorrito
cebolla — 1
calabaza butternut pequeña — 1
setas de ostra (pleurotus) — 150 g (5.3 oz)
arroz para risotto — 300 g (10.6 oz)
vino blanco — 1 chorrito
caldo de pollo caliente (aproximadamente 3 tazas) — 700 ml (3 tazas)
ramitas de tomillo fresco — 4
pimiento rojo — 1
guisantes congelados (aproximadamente 3/4 taza) — 100 g (3.5 oz)
Parmesano al gusto — al gusto
mantequilla (aproximadamente 5 cucharadas y 1/3) — 75 g (2.6 oz)
Sal y pimienta al gusto — al gusto
filetes de muslo de pollo — 4
tomates secos al sol — 2 cucharadas
orégano seco — 1 cucharada
lonchas de jamón de Parma — 4
Palillos para fijar
bandeja para horno para Air Fryer — 1
👨🍳 Pasos
1Precalienta la Air Fryer a 200°C. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar según el modelo.
2Pela y pica la cebolla finamente. Pela la calabaza butternut y córtala en cubos. Desmenuza las setas en trozos adecuados. Calienta un chorrito de aceite en la bandeja de la Air Fryer, luego añade la cebolla, la calabaza, las setas y el arroz para risotto. Cocina unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
3Vierte la mitad del vino blanco y la mitad del caldo de pollo, luego añade todas las ramitas de tomillo. Remueve bien y cocina el risotto otros 15 minutos.
4Coloca los muslos de pollo en un plato, con la piel hacia abajo. Pica finamente los tomates secos al sol y mézclalos con el orégano seco. Unta esta mezcla sobre los muslos y sazona con pimienta. Dobla los muslos para cerrar el relleno.
5Envuelve cada muslo de pollo con una loncha de jamón de Parma y fíjalos con palillos para formar rollos apretados.
6Remueve bien el risotto. Añade el resto del vino y el caldo hasta que el arroz vuelva a estar cubierto. Coloca los muslos de pollo en el risotto. Cocina otros 20 minutos, luego retira los muslos de la Air Fryer.
7Corta el pimiento rojo en cubos pequeños e incorpóralo al risotto junto con los guisantes congelados. Sazona al gusto con parmesano, mantequilla, sal y pimienta. Sirve el risotto con los muslos de pollo rellenos encima.
🛒 Lista de compras
Aceite de oliva, cebolla, calabaza butternut, setas ostra, arroz para risotto, vino blanco, caldo de pollo, tomillo fresco, pimiento rojo, guisantes congelados, queso parmesano, mantequilla, sal, pimienta, filetes de muslo de pollo, tomates secos, orégano seco, jamón de Parma, palillos de cóctel