🍳 Desayuno
Ribeye con mantequilla de hierbas y rösti de patata en freidora de aire
Ribeye jugoso con mantequilla de hierbas, acompañado de un crujiente rösti de patata y verduras asadas, todo cocinado en la freidora de aire. Una receta fácil y rápida para sorprender en la cena.
🥘 Ingredientes
bistec ribeye (aproximadamente 400g) — 1
de aceite de oliva — 2 cucharadas
Sal y pimienta al gusto
de patatas cerosas precocidas — 200g
cebolla pequeña — 1
ramitas de tomillo fresco — 2
cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente — 1
pimiento amarillo — 1
pimiento rojo — 1
calabacín — 1
berenjena pequeña — 1
dientes de ajo — 2
ramita de tomillo fresco — 1
ramita de romero fresco — 1
ramita pequeña de tomates cherry — 1
de mantequilla sin sal a temperatura ambiente — 75g
ramita de tomillo fresco — 1
ramita de estragón fresco — 1
cucharada de perejil de hoja plana — 1
bandeja para freidora de aire — 1
👨🍳 Pasos
1Sazona el ribeye con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
2Ralla las patatas precocidas y la cebolla pequeña en un bol. Agrega 1 cucharada de mantequilla ablandada, las hojas de 2 ramitas de tomillo, sal y pimienta. Mezcla bien y presiona la mezcla para darle forma de rösti plano.
3Corta los pimientos amarillo y rojo, el calabacín y la berenjena en trozos del tamaño de un bocado. Mézclalos con el aceite de oliva restante, el ajo picado, las hojas de 1 ramita de tomillo y las agujas de romero. Sazona con sal y pimienta.
4Coloca el rösti y la mezcla de verduras en la cesta o bandeja de la freidora de aire. Cocina a 180°C durante 15 minutos.
5Pasados los 15 minutos, aparta las verduras a un lado y coloca el ribeye en la freidora de aire. Agrega los tomates cherry. Cocina otros 8–10 minutos para un término medio, o al gusto.
6Mientras tanto, prepara la mantequilla de hierbas: pica finamente las hojas de 1 ramita de tomillo, 1 ramita de estragón y 1 cucharada de perejil. Mézclalos con 75g de mantequilla ablandada. Sazona con sal y pimienta.
7Deja reposar el bistec 5 minutos antes de cortarlo. Sirve con el rösti, las verduras asadas y una generosa cucharada de mantequilla de hierbas encima.
🛒 Lista de compras
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