🥓 Cerdo
Pulled Pork en Freidora de Aire – Receta Tierna y Jugosa
Disfruta de un pulled pork increíblemente tierno y jugoso, cocinado en la freidora de aire. Con una corteza caramelizada y un interior que se deshace, esta receta es perfecta para una comida reconfortante.
🥘 Ingredientes
paleta de cerdo (espaldilla/costilla de hombro) — 1.1 kg (2.4 lb)
cucharadita de condimento para barbacoa — 1
vinagre de manzana — 60 ml (1/4 taza)
mantequilla sin sal — 4 cucharadas (56 g)
salsa barbacoa, al gusto — al gusto
aceite en spray de semillas de uva (u otro aceite neutro) — para engrasar
👨🍳 Pasos
1Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 5 minutos.
2Sazona la paleta de cerdo uniformemente por todos lados con el condimento para barbacoa.
3Engrasa la cesta de la freidora con spray de aceite de semillas de uva.
4Coloca la carne en la freidora y cocina a 200°C durante 15 minutos para sellarla.
5Prepara una hoja de papel de aluminio. Saca la carne de la freidora y colócala sobre el papel.
6Levanta los bordes del papel alrededor de la carne, luego vuelve a colocarla en la freidora, asegurándote de que quede espacio para la circulación del aire.
7Vierte el vinagre de manzana sobre la carne y añade la mantequilla encima.
8Cocina a 160°C durante 30-40 minutos, hasta que la temperatura interna alcance unos 90°C.
9Deja reposar la carne durante 5 minutos.
10Con dos tenedores o una máquina de desmenuzar, desmenuza la carne y mézclala con salsa barbacoa al gusto.
🛒 Lista de compras
2.5 libras (1.1 kg) de hombro de cerdo, 1 cucharadita de condimento para barbacoa, 1/4 taza de vinagre de manzana, 4 cucharadas de mantequilla sin sal, salsa barbacoa al gusto, aceite en aerosol de semillas de uva