🍗 Pollo
Pollo crujiente con naranja en freidora de aire
Delicios pollo crujiente bañado en una salsa agridulce de naranja, cocinado en freidora de aire para una textura perfecta.
🥘 Ingredientes
pechuga de pollo deshuesada y sin piel — 500 g (1.1 lb)
almidón de maíz (o almidón de patata) — 2 cucharadas
zumo de naranja — 120 ml (1/2 taza)
azúcar moreno — 2 cucharadas
salsa de soja — 1 cucharada
vinagre de arroz — 1 cucharada
jengibre molido — 1/4 cucharadita
copos de chile — una pizca
ralladura de naranja — de 1 naranja
almidón de maíz (para la salsa) — 2 cucharaditas
cebolla verde (opcional) — al gusto
semillas de sésamo (opcional) — al gusto
👨🍳 Pasos
1Precalienta la freidora de aire a 200°C.
2Corta la pechuga de pollo en cubos de unos 4 cm. Coloca los cubos en un bol con la primera cantidad de almidón de maíz y mezcla bien hasta que estén cubiertos uniformemente.
3Sacude el exceso de almidón y coloca los trozos de pollo en la cesta de la freidora de aire. Cocina durante 7-9 minutos, agitando la cesta a la mitad del tiempo, hasta que la temperatura interna alcance al menos 74°C.
4Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio, mezcla el zumo de naranja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el jengibre, los copos de chile y la ralladura de naranja.
5Deja que la mezcla hierva suavemente durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
6En un bol pequeño, mezcla la segunda cantidad de almidón de maíz con un poco de agua hasta obtener una pasta fina, luego incorpórala a la salsa de naranja.
7Cocina un minuto más, removiendo constantemente, luego retira inmediatamente del fuego.
8Saca el pollo cocido de la freidora de aire y mézclalo con la salsa de naranja preparada.
9Sirve inmediatamente, decorado con rodajas de cebolla verde y semillas de sésamo, si lo deseas.
🛒 Lista de compras
Pechuga de pollo, maicena, jugo de naranja, azúcar moreno, salsa de soja, vinagre de arroz, jengibre molido, hojuelas de chile rojo, naranja (para la ralladura), cebollino verde (opcional), semillas de sésamo (opcional)