🍗 Pollo
Pollo con patatas fritas y salsa de manzana casera en Air Fryer
Delicios pollo con patatas crujientes y una salsa de manzana agridulce, todo cocinado en la freidora de aire.
🥘 Ingredientes
patatas medianas — 4 (aprox. 600 g / 1.3 lb)
muslos de pollo (drumsticks) — 4 (aprox. 500 g / 1.1 lb)
manzanas (preferiblemente Elstar o similares) — 2
vinagre de manzana, al gusto — 1 cucharada (15 ml)
estragón seco, al gusto — 1 cucharadita
dientes de ajo, al gusto — 2
aceite vegetal (para marinada y freír) — 2 cucharadas (30 ml)
sal y pimienta, al gusto
yema de huevo — 1
mostaza — 1 cucharadita
aceite para mayonesa (de girasol, por ejemplo) — 200 ml (aprox. 7 oz)
👨🍳 Pasos
1Corta las patatas en bastones (patatas fritas). Hiérvelas en agua con sal durante 5 minutos, luego escúrrelas y sécalas bien con un paño de cocina limpio.
2Coloca los bastones de patata en la cesta de la freidora de aire y cocina a 120°C durante 15 minutos. Sácalos y deja que salga el vapor.
3En un bol, marina los muslos de pollo con vinagre de manzana, estragón, ajo machacado, sal y pimienta. Reserva.
4Corta las manzanas por la mitad, retira el corazón y envuelve cada mitad firmemente en papel de aluminio.
5Aumenta la temperatura de la freidora de aire a 180°C. Coloca los muslos de pollo marinados y las manzanas envueltas en la cesta y cocina durante 5 minutos.
6Mezcla los bastones de patata precocidos con un poco de aceite, luego agrégalos de nuevo a la freidora de aire, junto al pollo y las manzanas. Continúa cocinando durante 15 minutos más, hasta que todo esté dorado y crujiente.
7Retira el papel de aluminio de las manzanas y tritúralas para hacer una salsa de manzana con trozos. Sirve junto al pollo y las patatas.
8Para la mayonesa: bate la yema de huevo con la mostaza, un chorrito de vinagre de manzana, sal y pimienta. Vierte el aceite lentamente, en un hilo fino, removiendo continuamente hasta que espese y emulsione.
🛒 Lista de compras
4 patatas, 4 piernas de pollo, 2 manzanas, vinagre de sidra de manzana, estragón seco, ajo, aceite vegetal, sal, pimienta, 1 yema de huevo, mostaza, aceite para mayonesa