🐟 Pescado
Pescado empanizado con cerveza en Air Fryer – crujiente y tierno
Delicios pescado blanco empanizado con una masa de cerveza ligera y esponjosa, cocinado en air fryer para obtener una textura crujiente sin exceso de aceite.
🥘 Ingredientes
filetes de pescado blanco (pollock, bacalao o tilapia) — 225 g (8 oz)
cerveza ligera (tipo lager, ej. Corona) — 80 ml (1/3 taza)
huevo grande — 1
harina blanca, dividida — 125 g (1 taza)
cucharadita de ajo en polvo — 1/2
cucharadita de pimentón ahumado — 1/2
cucharadita de condimento Old Bay (o mezcla para pescado) — 1/2
cucharadita de polvo de hornear — 1/2
cucharadita de sal — 1/3
cucharadita de pimienta negra — 1/8
spray de aceite de oliva (opcional)
👨🍳 Pasos
1Precalienta la freidora de aire a 193°C (380°F) durante 5 minutos.
2En un tazón, mezcla la mitad de la harina con la sal, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y el Old Bay. En otro tazón, combina la harina restante con el polvo de hornear, luego agrega el huevo y la cerveza y mezcla bien hasta obtener una masa espesa que se adhiera a la cuchara.
3Seca los trozos de pescado con toallas de papel. Pasa cada trozo por la mezcla de harina sazonada, cubriendo bien.
4Sumerge el pescado enharinado en la masa de cerveza, cubriendo ambos lados. Levanta el trozo y deja escurrir el exceso de masa.
5Vuelve a pasar el pescado por la harina seca restante para evitar que se pegue. Forra la cesta de la freidora con papel de horno y rocía ligeramente con aceite de oliva.
6Coloca el pescado en la cesta y rocía aceite por encima (de lo contrario, la harina quedará seca). Cocina durante 12 minutos, luego da la vuelta a los trozos, rocía más aceite y cocina 2-3 minutos más.
7Sirve inmediatamente con salsa tártara para obtener la corteza más crujiente.
🛒 Lista de compras
Pescado blanco, cerveza lager, huevos, harina de trigo, ajo en polvo, pimentón ahumado, condimento Old Bay, levadura química, sal, pimienta negra, aceite de oliva en spray