🍗 Pollo
Pechuga de pollo piccata en air fryer – Receta rápida y sabrosa
Deliciosas pechugas de pollo empanizadas ligeramente y cocinadas en air fryer, bañadas en una salsa de limón, alcaparras y mantequilla. Una versión rápida y saludable del clásico italiano.
🥘 Ingredientes
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aprox. 200 g cada una) — 2
harina de trigo — 3 cucharadas
cucharadita de sal — 1/2
cucharadita de pimienta negra molida — 1/4
aceite de oliva — 2 cucharadas
mantequilla sin sal — 2 cucharadas
jugo de limón fresco — 60 ml (1/4 taza)
caldo de pollo — 80 ml (1/3 taza)
alcaparras, escurridas — 2 cucharadas
perejil fresco, picado — 2 cucharadas
👨🍳 Pasos
1Precalienta la air fryer a 180°C (350°F) durante 5 minutos.
2Corta cada pechuga de pollo horizontalmente para obtener 4 filetes finos. Sazona ambos lados con sal y pimienta.
3En un plato hondo, mezcla la harina con una pizca de sal y pimienta. Pasa ligeramente cada filete por harina, sacudiendo el exceso.
4Unte los filetes ligeramente con aceite de oliva (o rocíe con aceite). Colóquelos en una sola capa en la canasta de la air fryer. Cocine a 180°C (350°F) durante 10-12 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados y cocidos.
5Mientras tanto, prepare la salsa: en una sartén pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el jugo de limón, el caldo de pollo y las alcaparras. Deje hervir suavemente, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que se reduzca un poco.
6Incorpore el perejil fresco. Sirva el pollo caliente, rociado con la salsa piccata por encima.
🛒 Lista de compras
Pechugas de pollo, harina, sal, pimienta, mantequilla, limón, alcaparras, caldo de pollo, perejil