🍗 Pollo
Pechuga de pollo en freidora de aire con limoncillo y jengibre, salsa cremosa de coco
Pechuga de pollo jugosa marinada en una mezcla aromática de limoncillo, jengibre y leche de coco, cocinada en la freidora de aire y servida con una salsa cremosa.
🥘 Ingredientes
pechuga de pollo — 500 g (1.1 lb)
tallos de limoncillo — 2
trozo de jengibre (del tamaño de un dedo) — 1
leche de coco — 200 ml (3/4 taza)
dientes de ajo — 3
salsa de soja — 2 cucharadas
salsa de pescado — 1 cucharada
azúcar moreno — 1 cucharada
lima (jugo) — 1
sal y pimienta al gusto
👨🍳 Pasos
1Aplana la pechuga de pollo con un mazo para que tenga un grosor uniforme.
2Pica finamente el limoncillo, el jengibre y el ajo.
3En un bol, mezcla la leche de coco, la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el jugo de lima y los ingredientes picados.
4Coloca la pechuga de pollo en la marinada y déjala en el refrigerador al menos 15 minutos.
5Precalienta la freidora de aire a 180°C.
6Coloca la pechuga de pollo en la cesta de la freidora y cocina durante 12 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
7Mientras tanto, vierte la marinada restante en una cacerola pequeña y hierve a fuego medio hasta que espese (unos 3-4 minutos).
8Sirve la pechuga de pollo con la salsa de coco vertida por encima.
🛒 Lista de compras
500 g de pechuga de pollo, 2 tallos de limoncillo, 2.5 cm de jengibre, 200 ml de leche de coco, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 lima, sal, pimienta