🍗 Pollo
Pechuga de pato crujiente en air fryer con glaseado de miel y vinagre balsámico
Deliciosa pechuga de pato cocinada en air fryer, con piel crujiente y un glaseado agridulce de miel y vinagre balsámico.
🥘 Ingredientes
piezas de pechuga de pato con piel (170-225 g cada una) — 2
sal (preferiblemente sal marina o kosher), al gusto
pimienta negra recién molida, al gusto
cucharadita de ajo en polvo (opcional) — 1/2
cucharadita de tomillo seco (opcional) — 1/2
cucharada de miel o reducción balsámica (opcional, para glaseado) — 1
👨🍳 Pasos
1Saca la pechuga de pato del refrigerador 15 minutos antes de cocinar. Sécala muy bien con toallas de papel.
2Haz cortes en la piel en forma de cuadrícula, teniendo cuidado de no cortar la carne. Así la grasa saldrá más fácilmente y la piel quedará crujiente.
3Sazona generosamente ambos lados con sal, pimienta y, opcionalmente, ajo en polvo y tomillo.
4Precalienta la air fryer a 190°C (375°F) durante 3-5 minutos.
5Coloca la pechuga de pato en la cesta, con la piel hacia arriba. Cocina durante 15-20 minutos, volteando las piezas a la mitad del tiempo (después de voltear, la piel debe quedar hacia abajo).
6Verifica la temperatura interna: 57°C (135°F) para término medio-raro, 60-63°C (140-145°F) para término medio.
7Saca de la air fryer y deja reposar 5-10 minutos antes de rebanar finamente, en sentido transversal (contra las fibras).
8Opcionalmente, rocía con miel o reducción balsámica antes de servir.
🛒 Lista de compras
Pechuga de pato con piel, sal kosher o sal marina, pimienta negra en grano, ajo en polvo, tomillo seco, miel o reducción balsámica