🍲 Varios
Patatas Hasselback en Freidora de Aire con Parmesano, Romero y Trufa
Patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro, cortadas en abanico y rellenas con una mezcla de parmesano, romero y aceite de trufa, cocinadas en freidora de aire.
🥘 Ingredientes
patatas medianas (aprox. 300g cada una) – tipo Russet o Bintje — 2
parmesano rallado — 30g (aprox. 1/4 taza)
cucharada (aprox. 3g) de romero fresco picado — 1
cucharadita (5ml) de aceite de trufa (o trufa rallada) — 1
cucharada (15ml) de aceite de oliva — 1
sal y pimienta negra recién molida, al gusto
👨🍳 Pasos
1Precalienta la freidora de aire a 180°C.
2Lava y seca las patatas. Con un cuchillo afilado, haz cortes finos y cercanos (cada 2-3 mm), sin cortar completamente la base de la patata. Puedes colocar palillos o cucharas de madera al lado para evitar cortar del todo.
3En un bol pequeño, mezcla el parmesano rallado, el romero picado, el aceite de trufa, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4Abre ligeramente las rodajas de la patata en abanico e introduce un poco de la mezcla de parmesano entre cada corte.
5Coloca las patatas en la cesta de la freidora en una sola capa, sin superponerlas. Cocina a 180°C durante 25 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
6Sirve inmediatamente, espolvoreadas con parmesano extra y romero fresco, si lo deseas.
🛒 Lista de compras
Patata grande, aceite de oliva virgen extra, ajo, queso parmesano rallado, romero fresco, aceite de trufa, sal, pimienta negra