🍰 Postre
Pastelitos Lava de Caramelo en Air Fryer - Postre Decadente para 2
Pastelitos lava con centro fundido de caramelo, horneados rapidamente en la air fryer - un postre decadente pero facil de preparar, perfecto para 2 personas. El caramelo suave fluye al primer corte, mientras que la masa esponjosa de chocolate completa la experiencia. Una receta que impresiona en solo 20 minutos.
🥘 Ingredientes
mantequilla (para la masa + engrasar moldes) — 50 g (30 g para la masa + 20 g para engrasar)
chocolate negro (min. 60% cacao) — 50 g
azucar — 2 cucharadas
harina — 1 cucharada
caramelos blandos de caramelo — 2 piezas
huevo — 1
yema de huevo — 1
cacao en polvo (para la masa) — 1 cucharadita
cacao en polvo (para espolvorear moldes) — para engrasar
👨🍳 Pasos
1Engrasa dos moldecitos de ceramica de aproximadamente 150 ml cada uno con mantequilla blanda, luego espolvorea con cacao en polvo, golpeando suavemente para eliminar el exceso.
2Derrite el chocolate negro y 30 g de mantequilla juntos en un bol resistente al calor, al bano Maria o en el microondas en intervalos de 20-30 segundos. Remueve hasta que quede suave y deja enfriar ligeramente.
3En un bol aparte, bate el huevo y la yema con el azucar usando una batidora o varillas durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla quede espumosa, clara y haya duplicado su volumen.
4Incorpora la mezcla de chocolate fundido a la mezcla de huevo, removiendo suavemente con una espatula con movimientos lentos de abajo arriba hasta que se integre.
5Tamiza la harina y el cacao en polvo sobre la mezcla e incorporalos suavemente con movimientos amplios de abajo arriba hasta que no queden restos de harina. No mezcles en exceso.
6Vierte la mitad de la masa en cada molde, coloca un caramelo blando en el centro de cada uno, luego cubre con el resto de la masa.
7Precalienta la air fryer a 200°C (400°F) durante 3-5 minutos.
8Coloca los moldes en la cesta de la air fryer y hornea durante 8-10 minutos, hasta que los bordes esten firmes y el centro aun tiemble ligeramente - senal de que la lava de caramelo esta fundida y fluida.
9Retira los moldes y dejalos enfriar exactamente 1 minuto. Pasa un cuchillo fino por los bordes, voltea los pastelitos sobre platos y sirve inmediatamente, antes de que el centro se endurezca. No cocines en exceso!
🛒 Lista de compras
Mantequilla, chocolate negro, azúcar, harina, caramelo (dulce de caramelo), huevos, cacao en polvo