🍰 Postre
Pastel de galletas en Air Fryer para dos
Un pastel de galletas con chispas de chocolate, suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, cocinado en air fryer. Perfecto para compartir en pareja.
🥘 Ingredientes
mantequilla sin sal (8 cucharadas), a temperatura ambiente — 110 g (4 oz)
azúcar moreno (media taza más 2 cucharadas), bien compactado — 125 g (4.4 oz)
azúcar blanco — 50 g (1.8 oz)
huevo grande — 1
cucharadita de extracto de vainilla — 1
harina de trigo — 190 g (6.7 oz)
cucharadita de bicarbonato de sodio — 1
cucharadita de sal — 1
chocolate semiamargo (trozos) — 175 g (6.2 oz)
👨🍳 Pasos
1Precalienta la air fryer a 190°C.
2En un bol grande, bate la mantequilla blanda, el azúcar moreno y el azúcar blanco con una batidora de mano o una cuchara robusta hasta que estén cremosos.
3Añade el extracto de vainilla y el huevo, luego mezcla hasta que estén bien incorporados.
4Incorpora gradualmente la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, mezclando solo hasta que se forme la masa; ten cuidado de no mezclar demasiado.
5Incorpora los trozos de chocolate con una espátula, haciendo solo unos pocos movimientos para mantener la masa tierna.
6Engrasa ligeramente un molde redondo de 15 cm (tipo springform) o un molde apto para air fryer con un poco de aceite de cocina.
7Presiona la mitad de la masa de galletas uniformemente en el molde; reserva la otra mitad para otro uso.
8Coloca el molde en la cesta de la air fryer y hornea durante 10 minutos.
9Deja que el pastel de galletas se enfríe en el molde unos 5 minutos después de sacarlo de la air fryer.
10Saca con cuidado el pastel del molde, añade encima helado de vainilla y un chorrito de sirope de chocolate si lo deseas, y sirve caliente.
🛒 Lista de compras
mantequilla sin sal, azúcar moreno, azúcar granulada, huevos, extracto de vainilla, harina de trigo, bicarbonato de sodio, sal, chispas de chocolate semiamargo, aceite en aerosol (opcional: helado de vainilla, sirope de chocolate)