🥓 Cerdo
Panceta de cerdo crujiente en Air Fryer con salsa Hoisin
Panceta de cerdo con piel crujiente cocinada en Air Fryer, servida con una salsa Hoisin agridulce. Perfecta para una comida principal.
🥘 Ingredientes
panceta de cerdo con piel (pieza entera) — 800g (1.76 lb)
cucharada de mezcla de 5 especias chinas — 1
cucharadita de ajo en polvo — 1/2
cucharada de sal gruesa (ej. Maldon) — 1
salsa hoisin — 2 cucharadas
salsa de soja light — 2 cucharadas
aceite de sésamo — 1 cucharada
vinagre de arroz — 1/2 cucharada
👨🍳 Pasos
1Haz cortes en la parte de la carne (sin piel) en forma de rombos, de 0.5 cm de profundidad. Frota la mezcla de 5 especias y el ajo en polvo en las incisiones.
2Dale la vuelta a la panceta y haz cortes solo en la piel (hasta la grasa, no la carne). Espolvorea sal gruesa sobre la piel, déjala reposar 10 minutos, luego limpia la sal y seca la piel con una toalla de papel.
3Coloca la panceta con la piel hacia arriba sobre un trozo de papel de aluminio. Levanta los bordes del papel para crear una pared, dejando la piel expuesta. Cocina en la Air Fryer a 160°C durante 30 minutos.
4Aumenta la temperatura de la Air Fryer al máximo (240°C) y cocina durante 10 minutos más para que la piel quede crujiente. Asegúrate de que el papel de aluminio aún cubra los lados para evitar que se queme.
5Mezcla la salsa hoisin, la salsa de soja light, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz para la salsa de acompañamiento. Corta la panceta en trozos de 1 cm de grosor. Sirve con arroz y la salsa.
🛒 Lista de compras
Panceta de cerdo con piel, cinco especias chinas, ajo en polvo, sal gruesa, salsa hoisin, salsa de soja light, aceite de sésamo, vinagre de arroz