🥓 Cerdo
Panceta de cerdo crujiente con five spice en freidora de aire
Panceta de cerdo con piel crujiente, sazonada con especias chinas five spice, cocinada en freidora de aire.
🥘 Ingredientes
panceta de cerdo con piel — 500 g (1.1 lb)
cucharadita de sal marina — 1
cucharadita de pimienta negra molida — 0.5
cucharadita de pimentón dulce — 1
cucharadita de ajo en polvo — 0.5
cucharadita de five spice (especias chinas) — 1
👨🍳 Pasos
1Seque bien la panceta con toallas de papel. Corte la piel en forma de rombos (crosshatch) para ayudar a que la grasa se derrita y la piel quede extra crujiente.
2Frote la carne por ambos lados con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo. Opcionalmente, añada el five spice para una capa extra de sabor.
3Precaliente la freidora de aire a 180°C.
4Coloque la panceta con la piel hacia arriba en la cesta de la freidora. Cocine durante 25-30 minutos a 180°C.
5Aumente la temperatura a 200°C y cocine 5-10 minutos más, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Vigile con frecuencia para evitar que se queme.
6Deje reposar la panceta 5 minutos antes de cortarla en rebanadas.
🛒 Lista de compras
panceta de cerdo con piel, sal marina, pimienta negra, pimentón en polvo, ajo en polvo, polvo de cinco especias