🍗 Pollo
Muslos de pollo crujientes sin harina en Air Fryer (sin gluten)
Muslos de pollo jugosos por dentro y crujientes por fuera, empanizados con una mezcla de queso parmesano y especias, cocinados en Air Fryer sin harina de trigo.
🥘 Ingredientes
muslos de pollo (pequeños/medianos) — 10 piezas
taza de queso parmesano rallado — 1/4 (30 g)
taza de harina de arrurruz — 3/4 (90 g)
taza de almidón de maíz — 1/3 (40 g)
cucharadita de cúrcuma — 1/2
cucharadita de pimentón dulce — 1
cucharadita de pimienta de cayena — 1/2
cucharadita de ajo en polvo — 1
cucharadita de cebolla en polvo — 1
cucharadita de pimienta negra molida — 1/2
cucharaditas de azúcar moreno — 2
cucharaditas de sal — 2
cucharadita de tomillo seco — 1/2
taza de leche entera — 1 (240 ml)
spray de aceite de oliva (al gusto)
👨🍳 Pasos
1Seca los muslos de pollo con toallas de papel, luego sumérgelos en una taza de leche entera durante al menos 30 minutos (preferiblemente toda la noche) para que queden más tiernos.
2En un tazón grande, mezcla bien el queso parmesano, la harina de arrurruz, el almidón de maíz, la cúrcuma, el pimentón, la cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta, el azúcar moreno, la sal y el tomillo seco.
3Saca los muslos de la leche y, con unas pinzas, pasa cada pieza por la mezcla de especias hasta que queden cubiertos uniformemente.
4Coloca los muslos en la cesta de la freidora de aire (Air Fryer), dejando espacio entre ellos para que se cocinen de manera uniforme.
5Rocía ligeramente la parte superior con spray de aceite de oliva.
6Cocina a 200°C durante 10 minutos. Voltea los muslos, rocía nuevamente con spray y cocina otros 10 minutos.
7Voltea una vez más, rocía y cocina los últimos 5 minutos.
8Verifica la temperatura interna: debe alcanzar 74°C. Sirve inmediatamente, caliente.
🛒 Lista de compras
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