🍗 Pollo
Muslos de pollo con patatas fritas y salsa de manzana en Air Fryer
Una receta clásica holandesa de muslos de pollo crujientes y patatas fritas, servidos con salsa de manzana casera y mayonesa, todo cocinado en la freidora de aire.
🥘 Ingredientes
patatas harinosas grandes — 1 kg
aceite de girasol — 1 cucharada
muslos de pollo — 8
vinagre de manzana — un chorro generoso
estragón seco — 1 cucharada
dientes de ajo — 2
sal y pimienta — al gusto
manzanas Jonagold — 3
mostaza — 1 cucharada
yema de huevo — 1
aceite de girasol (para mayonesa) — el necesario para mayonesa
papel de aluminio — según necesidad
👨🍳 Pasos
1Pela las patatas y córtalas en bastones gruesos. Déjalas en remojo en agua fría durante 30 minutos, luego sécalas bien con un paño de cocina. Mézclalas con 1 cucharada de aceite de girasol y sazona con sal y pimienta.
2Sazona los muslos de pollo con sal, pimienta, estragón seco y un chorro generoso de vinagre de manzana. Machaca los dientes de ajo y frótalos sobre los muslos.
3Precalienta la freidora de aire a 180°C. Coloca los muslos en la cesta y cocínalos durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
4Mientras se cocinan los muslos, prepara la salsa de manzana: pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cubitos. Ponlas en un cazo con un chorro de agua y hiérvelas a fuego medio hasta que estén blandas, unos 10 minutos. Tritúralas o licúalas hasta obtener la consistencia deseada. Incorpora 1 cucharada de mostaza y un chorro de vinagre de manzana. Reserva.
5Después de 25 minutos, saca los muslos de la freidora. Coloca las patatas en la cesta y cocínalas a 200°C durante 15 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción.
6Mientras se cocinan las patatas, prepara la mayonesa: bate la yema con una pizca de sal y un chorro de vinagre de manzana. Vierte el aceite de girasol en un hilo fino, batiendo continuamente, hasta que espese y quede cremosa.
7Al servir, coloca los muslos de pollo y las patatas en los platos. Añade una porción generosa de salsa de manzana y mayonesa casera.
🛒 Lista de compras
Patatas harinosas grandes, aceite de girasol, alitas de pollo, vinagre de sidra de manzana, estragón seco, ajo, sal, pimienta, manzanas Jonagold, mostaza, yema de huevo, papel de aluminio