🐟 Pescado
Milanesa de Pollo Crujiente en Freidora de Aire con Salsa Tonnato
Una milanesa de pollo empanizada y cocinada en freidora de aire, servida con una cremosa salsa tonnato de atún y alcaparras, acompañada de guisantes.
🥘 Ingredientes
filetes de pollo (aprox. 140g cada uno) — 2
pan rallado — 50g (1/2 taza)
queso parmesano rallado — 30g (1/4 taza)
huevo grande — 1
lata de atún (100g), escurrido — 1
alcaparras — 2 cucharadas
filetes de anchoa en aceite — 2
mayonesa — 3 cucharadas
jugo de limón — 1 cucharada
guisantes congelados — 150g (1 taza)
sal y pimienta negra al gusto
aceite en spray (oliva o girasol)
👨🍳 Pasos
1En un plato hondo, mezcla el pan rallado con el parmesano, sal y pimienta. En otro plato, bate el huevo.
2Sumerge cada filete de pollo primero en el huevo, luego en la mezcla de pan rallado, presionando bien para que se adhiera.
3Rocía ligeramente los filetes empanizados con aceite en ambos lados. Colócalos en una sola capa en la cesta de la freidora de aire. Cocina a 180°C durante 10-12 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
4Mientras tanto, prepara la salsa tonnato: en una licuadora pequeña o procesador de alimentos, coloca el atún escurrido, las alcaparras, las anchoas, la mayonesa y el jugo de limón. Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
5Cocina los guisantes congelados según las instrucciones del paquete (vapor, hervidos o microondas). Escúrrelos bien.
6Sirve las milanesas calientes, cubiertas generosamente con salsa tonnato, junto con los guisantes. Decora con un hilo de aceite de oliva y alcaparras adicionales si lo deseas.
🛒 Lista de compras
Pechugas de pollo, harina, huevos, pan rallado, sal, pimienta, aceite en aerosol, atún en aceite, anchoas, alcaparras, mayonesa, limón, guisantes congelados