🥓 Cerdo
Lomo de cerdo en freidora de aire con costra de ajo y hierbas
Jugoso lomo de cerdo con una costra crujiente de ajo y hierbas, cocinado en freidora de aire.
🥘 Ingredientes
lomo de cerdo (aproximadamente 500 g) — 1 pieza
aceite de girasol — 1 cucharada
pan rallado fino — 2 cucharadas
pimentón dulce — ½ cucharadita
ajo en polvo — ½ cucharadita
tomillo seco — ½ cucharadita
sal — al gusto
pimienta — al gusto
👨🍳 Pasos
1Unta el lomo de cerdo en toda su superficie con una capa fina de aceite de girasol usando un pincel de repostería.
2En un bol, mezcla el pan rallado, la sal y todas las especias. Espolvorea esta mezcla uniformemente sobre la carne, luego presiona ligeramente con las manos para formar una costra uniforme.
3Precalienta la cesta de la freidora de aire durante 3 minutos a 200°C. Coloca el lomo en el interior (si no cabe recto, puedes curvarlo ligeramente).
4Cocina el lomo a 200°C durante 20 minutos. La temperatura interna debe alcanzar entre 65°C (para carne ligeramente rosada y jugosa) y 72°C (para bien hecha).
5Retira el lomo con la ayuda de unas pinzas de cocina (no pinches la carne con un tenedor).
6Deja reposar la carne durante 10 minutos antes de filetearla, para que los jugos se redistribuyan uniformemente.
🛒 Lista de compras
Lomo de cerdo, aceite de girasol, pan rallado fino, pimentón dulce, ajo en polvo, tomillo seco, sal, pimienta