🥦 Verduras
Huevos Rancheros en Air Fryer: Desayuno Mexicano Rápido
Un desayuno tradicional mexicano preparado en air fryer, con frijoles, huevos y tortillas.
🥘 Ingredientes
cebolla amarilla — 1 (1 unidad)
dientes de ajo — 4 (4 dientes)
frijoles rojos (enlatados) — 200 g (7 oz)
frijoles negros (enlatados) — 200 g (7 oz)
cucharadita de comino molido — 1 (1 tsp)
cucharadita de pimentón dulce — 1 (1 tsp)
aceite de oliva — 2 cucharadas (30 ml)
cebolla roja — 1 (1 unidad)
polvo de hojuelas de chile — 1 cucharadita (1 tsp)
polvo de pimentón (para decorar) — 1 cucharadita (1 tsp)
polvo de comino molido (para decorar) — 1 cucharadita (1 tsp)
tomates en cubos (enlatados) — 400 g (14 oz)
huevos — 2 (2 unidades)
aguacate — 1 (1 unidad)
crema agria (crème fraîche) — 2 cucharadas (30 ml)
ramitas de cilantro fresco — 3 (3 ramitas)
tortillas grandes — 2 (2 unidades)
queso rallado — 100 g (3.5 oz)
👨🍳 Pasos
1Pela y pica finamente la cebolla amarilla y los dientes de ajo.
2Escurre y enjuaga los frijoles rojos y negros.
3En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de pimentón.
4Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, unos 3 minutos.
5Agrega los frijoles, los tomates en cubos y la mezcla de comino y pimentón. Cocina por 5 minutos, luego aplasta ligeramente con un pisapapas para espesar.
6Precalienta la air fryer a 180°C.
7Extiende la mezcla de frijoles uniformemente en un molde apto para air fryer.
8Haz dos pequeñas hendiduras en la mezcla y casca un huevo en cada una.
9Espolvorea por encima un poco de hojuelas de chile, pimentón y comino.
10Coloca el molde en la air fryer y cocina durante 8-10 minutos, hasta que los huevos estén a tu gusto.
11Mientras se cocinan los huevos, pela y corta el aguacate en rodajas. Pica finamente el cilantro.
12Calienta las tortillas en una sartén seca o en el microondas.
13Saca el molde de la air fryer. Decora con rodajas de aguacate, crema agria y cilantro.
14Sirve los huevos rancheros con las tortillas calientes y el queso rallado aparte.
🛒 Lista de compras
cebolla amarilla, ajo, frijoles rojos enlatados, frijoles negros enlatados, comino molido, pimentón en polvo, aceite de oliva, cebolla roja, hojuelas de chile, tomates en dados enlatados, huevos, aguacate, crema agria, cilantro fresco, tortillas grandes, queso rallado