🥩 Ternera
Filete de res en freidora de aire – receta tierna y jugosa
Esta receta de filete de res en freidora de aire produce una carne tierna y jugosa con una corteza sabrosa. Marinada con hierbas y salsa Worcestershire, cocinada a la perfección.
🥘 Ingredientes
pulpa de res (chuck roast) — 1.3 kg (2-3 lbs)
aceite de oliva — 2 cucharadas
cucharadita de salsa Worcestershire — 1
cucharadita de romero seco — 1
cucharadita de ajo en polvo — 1
cucharadita de sal — 1/2
cucharadita de pimienta negra — 1/4
cucharada de maicena — 1
agua fría — 3 cucharadas
👨🍳 Pasos
1Precalienta la freidora de aire a 200°C (390°F) durante 5 minutos. Engrasa ligeramente la cesta con spray de aceite de oliva.
2En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la salsa Worcestershire, el romero seco, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Frota bien la mezcla sobre toda la superficie de la pulpa de res, por ambos lados.
3Coloca la carne en la cesta de la freidora de aire y cocina a 200°C (390°F) durante 15 minutos. Después de 15 minutos, vierte el resto de la mezcla de aceite sobre el asado.
4Reduce la temperatura a 160°C (320°F) y continúa cocinando durante 30-40 minutos más, dependiendo del peso, grosor y qué tan cocida la quieras.
5Usa un termómetro para carne para verificar la temperatura interna: al menos 63°C (145°F) para término medio, o aproximadamente 93°C (200°F) para carne desmenuzable. Deja reposar el asado 10 minutos antes de rebanarlo.
6Salsa opcional: Vierte los jugos de la cesta de la freidora de aire en una cacerola pequeña a fuego medio. En una taza aparte, mezcla bien la maicena con el agua fría hasta que esté homogénea, luego viértela en la cacerola. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
🛒 Lista de compras
Chuck roast (corte de paleta o aguja de res), aceite de oliva, salsa Worcestershire, romero seco, ajo en polvo, sal, pimienta negra, maicena