🥩 Ternera
Filete de res en Air Fryer – Receta rápida y jugosa en 40 minutos
Una receta fácil para preparar un filete de res jugoso y lleno de sabor en la freidora de aire.
🥘 Ingredientes
filete de res (entrecot, cadera o aguja) — 1.3 kg (3 lbs)
mezcla seca para filete (dry rub) — 4 cucharadas
sal gruesa al gusto
pimienta negra al gusto
👨🍳 Pasos
1Precalienta la freidora de aire a 150°C (300°F) durante 5 minutos.
2Seca bien el filete con toallas de papel. Mezcla los ingredientes del dry rub o usa uno ya preparado, luego frótalo sobre toda la carne. Aplica una segunda capa para más sabor.
3Levanta el filete y deja caer el exceso de mezcla. Rocía ligeramente la cesta de la freidora con spray antiadherente.
4Coloca el filete en la cesta y cocina 25 minutos para término medio, 30 minutos para término medio bien hecho o 35 minutos para bien hecho (para un filete de 1.3 kg). Sácalo cuando la temperatura interna esté 3°C por debajo de la deseada, ya que seguirá subiendo durante el reposo.
5Saca el filete de la cesta, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar 15 minutos antes de cortarlo en rebanadas finas, en contra de las fibras.
6Verifica la temperatura interna: 54–57°C para término medio, 60–63°C para término medio bien hecho, 65–68°C para punto, más de 68°C para bien hecho.
🛒 Lista de compras
1.3 kg de rosbif, 4 cucharadas de adobo seco para carne, sal gruesa, pimienta negra