🍰 Postre
Donuts rellenos de mermelada en freidora de aire
Deliciosos donuts esponjosos rellenos de mermelada, cocinados en la freidora de aire para una versión más ligera.
🥘 Ingredientes
leche entera (3.5% grasa) — 240 ml (1 taza)
levadura seca instantánea (o 25 g de levadura fresca) — 7 g (2¼ cucharaditas)
azúcar granulada — 70 g (⅓ taza)
azúcar de vainilla (2 sobres) — 16 g (1½ cucharadas)
ralladura de limón — 1 cucharada
mantequilla (82% grasa), derretida y enfriada — 85 g (6 cucharadas)
huevo — 1
harina blanca (tipo 000) — 390 g (3¼ tazas)
sal — ½ cucharadita
mermelada (fresa, frambuesa, ciruela, etc. - para rellenar) — al gusto
👨🍳 Pasos
1En el bol de la batidora con el gancho para masa, mezcla la leche tibia, la mantequilla derretida, el huevo, el azúcar granulada y el azúcar de vainilla hasta que estén homogéneos.
2Tamiza la harina sobre la mezcla, luego agrega la levadura instantánea y la sal. Mezcla a baja velocidad hasta que se forme una masa, luego aumenta la velocidad y amasa durante 15 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica (será suave y ligeramente pegajosa).
3Transfiere la masa a un bol ligeramente engrasado con aceite, cúbrelo con film transparente y déjalo levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
4Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y presiónala suavemente en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta los donuts con un vaso o un cortador redondo de aproximadamente 8 cm de diámetro.
5Coloca los donuts en una bandeja forrada con papel de horno, cúbrelos con un paño de cocina limpio y déjalos levar otros 30 minutos.
6Precalienta la freidora de aire a 180°C durante 3 minutos. Coloca los donuts en la cesta, dejando espacio entre ellos.
7Cocina la primera tanda durante 8 minutos, hasta que estén dorados. Para las tandas siguientes, reduce el tiempo de cocción a 7 minutos, ya que la freidora de aire ya está caliente.
8Para rellenar: haz un agujero en el lateral de cada donut con el mango de un tenedor, luego rellena con mermelada usando una manga pastelera. Espolvorea con azúcar glas si lo deseas.
🛒 Lista de compras
Leche entera, levadura seca instantánea, azúcar granulada, azúcar vainillada, limón, mantequilla, huevos, harina de trigo común, sal, mermelada de fresa, frambuesa o ciruela, azúcar glas (opcional)