🍲 Varios
Donuts de limón rellenos cocinados en Air Fryer
Deliciosos donuts esponjosos rellenos de curd de limón, cocinados en air fryer para una versión más ligera.
🥘 Ingredientes
harina para todo uso — 1.3 tazas (170 g)
leche (entera o 2%) — 120 ml (1/2 taza)
levadura seca activa — 2 cucharaditas (7 g)
azúcar — 4 cucharadas (50 g)
huevo grande (a temperatura ambiente) — 1
sal — 1/3 cucharadita
aceite de oliva — 1 cucharada (15 ml)
pasta de vainilla (o extracto) — 1 cucharadita
azúcar glas (opcional, para decorar) — 2 cucharadas
curd de limón — 5 cucharadas (75 g)
👨🍳 Pasos
1En un bol, mezcla 1 cucharada de azúcar, la sal y la levadura. Vierte la mitad de la leche tibia (aprox. 38°C) y 2 cucharadas de harina. Mezcla bien, cubre con film transparente y deja reposar 15 minutos hasta que esté espumoso.
2Añade el resto de la harina y el azúcar a la mezcla de levadura, junto con la pasta de vainilla y el huevo. Amasa hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Evita añadir demasiada harina extra.
3Cubre el bol con film transparente y deja que la masa leve en un lugar cálido durante 40-60 minutos, hasta que duplique su volumen.
4Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta un grosor de 2.5 cm. Corta círculos de unos 5 cm de diámetro usando un cortador o un vaso. Obtendrás 8-10 piezas.
5Cubre los donuts con film transparente y déjalos levar otros 20 minutos.
6Precalienta la air fryer a 193°C (380°F). Engrasa la cesta con aceite de oliva y coloca los donuts. Cocínalos 4 minutos por un lado, luego dales la vuelta y cocina 3-4 minutos más hasta que estén dorados.
7Deja que los donuts se enfríen un poco. Pon el curd de limón en una manga pastelera con boquilla redonda. Haz un agujero en el lateral de cada donut y rellénalos con curd de limón.
8Espolvorea azúcar glas por encima y sirve.
🛒 Lista de compras
harina de trigo, leche, levadura seca activa, azúcar, huevo, sal, aceite de oliva, pasta de vainilla, azúcar glas, crema de limón (lemon curd)