🥓 Cerdo
Costillas en Freidora de Aire con Salsa BBQ – Tiernas y Ahumadas en 40 Minutos
Costillas de cerdo cocinadas en freidora de aire, glaseadas con salsa BBQ, tiernas por dentro y caramelizadas por fuera.
🥘 Ingredientes
rack (aprox. 500-700 g) de costillas de cerdo (spare ribs) — 1
1-2 cucharadas (15-30 ml) de aceite de oliva
cucharaditas de pimentón ahumado — 2
cucharadita de ajo en polvo — 1
cucharadita de cebolla en polvo — 1
cucharadita de pimienta negra — 1
cucharadita de sal — 1
½ cucharadita de cayena (opcional)
½ taza (120 ml) de salsa BBQ (opcional, para glaseado)
👨🍳 Pasos
1Retira la membrana fina de la parte posterior de las costillas y sécalas bien con toallas de papel.
2Unta las costillas por todos lados con aceite de oliva y espolvorea generosamente la mezcla de especias (pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, sal y cayena, si la usas).
3Precalienta la freidora de aire a 190°C (375°F) durante 3-5 minutos. Coloca las costillas en la cesta, con el lado de la carne hacia abajo, en una sola capa.
4Cocina en la freidora de aire durante 12-15 minutos, luego dales la vuelta y cocina otros 12-15 minutos. En los últimos 5 minutos, unta las costillas con salsa BBQ para un glaseado caramelizado.
5Verifica la temperatura interna – debe alcanzar 88-95°C (190-203°F). Deja reposar las costillas 5-10 minutos antes de cortarlas y servirlas.
🛒 Lista de compras
Costillas de cerdo, aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, sal, pimienta de cayena (opcional), salsa BBQ (opcional)